Lecho dalam saus tomat: rahasia memasak - cara membuat lecho dengan saus tomat untuk musim dingin

Dasar hidangannya adalah saus tomat

Untuk menyiapkan bahan dasar tomat, gunakan tomat segar atau kalengan, pasta atau saus tomat siap pakai, jus tomat kemasan atau buatan sendiri.

Jika kuahnya terbuat dari tomat, cuci buahnya terlebih dahulu lalu rebus dengan air mendidih. menguliti mereka.

Buah yang sudah dikupas digiling melalui saringan, digulung melalui penggiling daging atau ditinju dengan blender.

Beberapa ibu rumah tangga menyatakan bahwa kulit tomat tidak mengganggu hidangan yang sudah jadi, dan memotong tomat bersama kulitnya.Jika masalah ini juga tidak penting bagi Anda, maka buahnya tidak perlu dikupas. Lain halnya jika acar tomat digunakan untuk membuat saus. Dalam hal ini, tomat harus dikupas sebelum dipotong.

Bahan dasar lecho yang terbuat dari pasta atau saus tomat tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Seperti yang dikatakan dalam iklan terkenal, “Tambahkan saja air!” Air ditambahkan sesuai resep, dan kuah direbus beberapa saat sebelum ditambahkan sayuran.

Jus tomat buatan sendiri atau versi kemasan yang dibeli di toko digunakan tanpa pengenceran tambahan apa adanya. Dan jika Anda tidak tahu cara mengawetkan jus tomat untuk musim dingin, resep lengkap dari penulis kami hanya untuk Anda. Pelestarian jus Dengan garam Dan tanpa bahan tambahan.

Pilihan camilan musim dingin berupa sayuran dalam saus tomat untuk musim dingin

Lecho dengan paprika manis dan tomat

Buang kulit dari dua kilogram tomat segar. Daging buahnya digiling dengan cara apa pun yang nyaman. Tuang bahan dasar tomat ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan gula (masing-masing 2 sendok makan dan 1 gelas dua ratus gram). Tempatkan pure sayuran di atas kompor dan didihkan.

Polong paprika (3 kilogram) dibersihkan dari bijinya, membuang sekat internal di sepanjang jalan. Anda dapat memilih metode apa pun untuk memotong polong - setengah cincin, kubus, atau potongan. Satu kilogram kepala bawang dikupas dan dipotong dadu besar.

Tambahkan merica dan bawang bombay ke dalam saus tomat mendidih dan tambahkan 1 cangkir minyak bunga matahari olahan. Ini tidak banyak mencegah sayuran menempel di dasar baskom atau wajan, dan memberikan rasa yang lebih lembut pada hidangan.

Masak lecho dengan api kecil sambil terus diaduk.Waktu memasaknya tidak diatur secara ketat, tetapi rata-rata: 3 menit – hanya tomat dengan garam dan gula; 20 menit – paprika dan bawang bombay (tergantung besar kecilnya potongan, waktunya bisa disesuaikan). Hasil akhirnya adalah paprika menjadi lunak, tetapi tidak terlalu gembur. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan bubur sayuran yang lezat.

5 menit sebelum kesiapan, tambahkan 100 mililiter cuka 9% ke dalam sediaan. Didihkan lecho dan kemas dalam wadah kecil yang steril. Pilihan dan metode sterilisasi wadah Di Sini.

Lecho disekrup dengan tutupnya dan diletakkan di tempat yang hangat hingga dingin secara bertahap. Jangan lupa bahwa paprika terus dimasak dengan saus pedas, jadi sangat penting untuk tidak memasak lecho terlalu lama.

Apel dan rempah-rempah adalah tambahan yang bagus untuk lecho. Tonton video dari saluran “MasteRrr TV” dengan detail persiapannya.

Zucchini lecho dalam saus pasta tomat

Versi lecho ini sangat tidak biasa, tetapi ketika disajikan, rasanya luar biasa.

Untuk menyiapkan sausnya, gunakan pasta tomat kental (400 ml) dan 2 liter air. Campurkan bahan-bahan dan nyalakan api hingga mendidih selama 10 menit.

Zucchini, 2 kilogram, kupas dan potong dadu. Kacang hijau segar dibersihkan dari cangkangnya. Totalnya, ambil 1 gelas butiran kacang polong dengan volume 250 gram. Yang terbaik adalah mengambil kacang polong yang sudah matang dan berwarna susu agar masih cukup empuk.

2 wortel besar dan 3 bawang bombay, kupas dan cincang.

Tambahkan 100 gram gula pasir, 1,5 sendok makan garam kasar, dan setengah gelas minyak sayur ke dalam semangkuk saus tomat panas.

Sayuran pertama yang ditambahkan ke lecho adalah wortel, bawang bombay, dan kacang hijau. Setelah 30 menit - zucchini. Rebus salad sampai zucchini siap.

Terakhir, tambahkan 2 sendok makan cuka 9%, rebus sebentar lagi, dan masukkan ke dalam stoples.

Lecho dengan jus tomat tanpa minyak dan cuka

Tempatkan 2 liter jus tomat di atas api dan rebus selama 5 menit.

2 kilogram buah paprika yang sudah dikupas dipotong-potong atau “kotak”. Saus tomat mendidih dibumbui dengan 3/4 cangkir gula dan 2 sendok makan garam. Tidak ada minyak yang ditambahkan!

Total waktu memasak adalah 30 menit. Semenit sebelum mematikan kompor, tambahkan 5 siung bawang putih, cincang halus dengan pisau, ke dalam lecho.

Lecho panas, disegel dalam stoples yang disterilkan dan dibungkus dengan jaket musim dingin yang hangat selama sehari.

“Temukan Resep Anda” adalah nama blog video kuliner populer. Lecho mentimun dalam saus tomat adalah topik video hari ini.

Dengan saus tomat yang dibeli di toko

Saat ini Anda bisa menemukan berbagai macam saus kecap di gerai ritel. Untuk resep ini, Anda harus memilih produsen yang paling Anda percayai dan produknya yang Anda hargai rasanya. Yang penting sausnya sealami mungkin dan cukup kental. Untuk menyiapkan lecho menurut resep ini, gunakan saus “Pedas”. Ini akan menonjolkan rasa hidangan yang sudah jadi dengan nada pedas.

Jadi, 700 gram saus “Pedas” diencerkan dengan segelas minyak sayur, ditambahkan segelas gula pasir dan 1,5 sendok makan garam. Tuangkan campuran tomat di atas sayuran cincang:

• zucchini, 2 kilogram (kubus);
• wortel, 1 akar besar (sedotan);
• paprika, 1 kilogram (sedotan besar).

Tempatkan campuran di atas api paling kecil dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk terus. Segera setelah sayuran mengeluarkan sarinya, tutup wadah dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Selama waktu ini, aduk salad setiap 15 menit.

Lecho sayuran yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan.

Nasihat: Sampai seluruh salad matang, jangan matikan kompor, tapi kecilkan apinya saja. Ini akan memungkinkan Anda untuk menjaga suhu piring tetap konstan sehingga lecho tidak rusak selama penyimpanan.

Dengan jus tomat

Untuk 3 liter jus (jus buatan sendiri atau jus kemasan yang dibeli di toko) tambahkan cangkir gula pasir, 1,5 sendok makan garam, segelas cuka berkekuatan 6%, segelas minyak olahan. Volume gelas ukur adalah 250 mililiter. Letakkan alasnya di atas api dan didihkan.

Saat ini, irisan sayuran musiman disiapkan: paprika - 3,5 kilogram, bawang - 1,5 kilogram. Bawang bombay dan paprika dicincang sesuai keinginan. Segera setelah bahan dasar mendidih, tambahkan sayuran dan masak dengan api kecil selama 30 menit.

Dalam artikel kami, Anda dapat membiasakan diri dengan pilihan menyiapkan sayuran lezat lgema dengan jus tomat buatan sendiri.

Keluarga Kromarenko suka memasak, dan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep video lecho dengan saus jus tomat.

Penyimpanan lecho

Sayuran kalengan berbahan dasar saus tomat tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Stoples salad dapat disimpan di ruang bawah tanah dan pada suhu kamar. Ini sangat nyaman karena Anda tidak perlu membuang sampah setiap saat. Lecho, yang dipadukan dengan lauk apa pun, harus selalu tersedia untuk ibu rumah tangga di musim dingin!