Selai lemon: cara membuatnya di rumah

Lemon mana yang digunakan untuk selai

Pemilihan bahan utama sangatlah penting, karena rasa dan konsistensi selai yang sudah jadi akan bergantung pada kualitas lemon.

Aturan memilih lemon:

• buah tidak boleh penyok, busuk atau bercak lunak;
• Yang terbaik adalah mengambil lemon berukuran sedang;
• kulit buah jeruk harus berwarna kuning muda, tipis dan empuk;
• Tidak diperbolehkan menggunakan buah-buahan yang permukaannya kusut dan kering.

Dengan mengikuti aturan sederhana dalam memilih produk yang berkualitas, Anda akan memastikan hasil yang sangat baik dari pekerjaan Anda dalam menyiapkan makanan penutup lemon yang sehat.

Pilihan untuk membuat selai lemon

Metode No. 1 – Selai lemon dengan potongan buah

Satu kilogram lemon dicuci bersih dengan kuas. Untuk melunakkan lemon dalam selai, rebus seluruh buah dalam air mendidih selama 10 menit. Setiap buah dipotong menjadi irisan tipis, membuang bijinya. Bentuk potongannya bisa apa saja: lingkaran, setengah atau empat bagian. Potongannya ditaburi 1,2 kilogram gula pasir, diaduk perlahan dan didiamkan selama 4 jam hingga menjadi jus.

Setelah itu, manisan lemon diletakkan di atas api kecil dan mulai memanas. Saat busa terbentuk, keluarkan dengan sendok. Memasak berlanjut selama 25 menit. Selama waktu ini, selai akan mengental dan irisan buah menjadi bening.

Selai yang sudah jadi diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan disterilkan dan tutupnya dipasang. Stoples diisolasi selama kurang lebih satu hari agar selai memiliki kesempatan untuk mendingin secara perlahan.

Channel “iamCOOK” mempersembahkan kepada Anda resep selai lemon dengan kayu manis dan jahe segar

Metode No. 2 – Selai dari lemon dicincang

Untuk resep ini, ambil 1 kilogram buah jeruk dan 1,5 kilogram gula pasir. Anda juga bisa menggunakan batang kayu manis dan setangkai daun mint untuk menambahkan sedikit bumbu pada masakan.

Lemon dipotong menjadi empat bagian dan bijinya dibuang dari setiap bagian. Kemudian irisan tersebut dilewatkan melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula, ditambahkan kayu manis dan setangkai mint segar. Haluskan lemon yang dihasilkan didiamkan pada suhu kamar untuk pemisahan jus yang lebih baik, dan kemudian dibakar. Rebus campuran dengan interval 4 kali selama 5 menit setiap 5 jam. Perasa alami – mint dan kayu manis – harus dihilangkan dari selai yang sudah jadi.

Metode No. 3 – Dengan penambahan air

Satu kilogram buah dipotong menjadi roda tipis, bijinya dibuang begitu saja. Lingkaran diisi dengan satu liter air bersih dan campuran didiamkan di bawah tutup pada suhu kamar selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, rebus irisan lemon dengan api sedang selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kulit lemon akan menjadi bening dan mudah berubah bentuk saat diremas dengan jari.

Tempatkan lemon di atas saringan dan haluskan ampasnya. Anda bisa melewati langkah ini dan membuat selai dengan potongan buah. Tambahkan 2 kilogram gula ke dalam massa lemon dan lanjutkan memasak. Selai akan siap dalam waktu sekitar 1,5 jam. Selama waktu ini, cairan akan mendidih seluruhnya dan volumenya berkurang setengahnya.

Resep selai lemon enak lainnya dengan jeruk dan jahe disajikan oleh saluran “Aku Ingin Hidup Seperti Ini”

Metode nomor 4 – Dari jus lemon

Untuk persiapan ini, ambil 1,5 kilogram lemon segar. Buang kulit salah satu buahnya. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan parutan halus. Kemudian semua lemon dimasukkan ke dalam juicer. Tambahkan 1,2 kilogram gula pasir, kulit, dan sejumput vanila ke dalam jus yang dihasilkan. Kue yang berbentuk kulit dan film dilipat menjadi selembar kain kasa dan diikat dengan simpul. Selama proses memasak, kantong ini akan berada di dalam wajan bersama selai yang sedang disiapkan. Faktanya, kulit lemon mengandung zat pektin yang membuat selai lebih cepat mengental. Masak makanan penutup selama 20 menit, buang busanya jika perlu. Di akhir pemasakan, kantong berisi kue dikeluarkan, dan selai itu sendiri dituangkan ke dalam wadah penyimpanan.

Sebuah video dari saluran “Kami menurunkan berat badan dengan senang hati!” akan menceritakan tentang membuat selai lemon diet dengan pengganti gula dan pektin.

Cara menyimpan makanan penutup lemon

Selai yang dibungkus toples disimpan di tempat gelap dengan suhu udara +4...+10 ºС. Umur simpan suguhan lemon adalah 1 tahun. Pilihan lainnya adalah membekukan. Untuk melakukan ini, selai dikemas dalam cetakan kecil untuk dibekukan dan dikirim ke tempat dingin. Setelah sehari, potongan dikeluarkan dari cetakan dan dikemas ke dalam wadah terpisah untuk disimpan di tempat dingin.