Larch: cara membuat selai dari kerucut dan jarum larch untuk musim dingin - 4 pilihan memasak

Larch tidak memiliki aroma tumbuhan runjung yang cerah seperti cemara atau pinus. Jarumnya empuk dan rasanya asam. Ciri lain dari pohon ini adalah ia melepaskan seluruh massa hijaunya di musim gugur. Semua ini tidak meniadakan khasiat larch yang bermanfaat. Buah dari pohon ini kaya akan vitamin, unsur mikro esensial, dan minyak esensial penyembuhan. Selai yang terbuat dari kerucut muda yang lembut akan membantu Anda mendiversifikasi rangkaian standar persiapan musim dingin, dan juga memungkinkan Anda mengatasi penyakit musiman dalam waktu sesingkat mungkin.

Aturan untuk mengumpulkan kerucut larch

Produk utama selai harus dikumpulkan jauh dari batas kota dan jalan raya.Aturan ini sangat penting, karena jarum muda dan kerucut hijau, seperti spons, menyerap semua kotoran dan zat beracun.

Waktu pengumpulan adalah akhir Mei atau awal Juni. Di daerah dingin, waktu pengambilan produk asli mungkin digeser 1-2 minggu kemudian.

Kerucut betina mungkin berwarna hijau muda atau merah muda. Kriteria pemilihan utama adalah kelembutan. Kerucutnya tidak boleh kasar, tetapi ketika diremas dengan kuku, kerucutnya akan berubah bentuk dan tertusuk. Pada saat yang sama, Anda juga bisa mengumpulkan jarum larch hijau segar. Bisa juga digunakan untuk membuat selai. Resep kelezatannya akan diberikan di bawah ini.

Pilihan untuk membuat selai kerucut pinus yang sehat

Metode No.1

Kerucut larch kering yang dikumpulkan ditimbang. Kemudian seluruh hasil panen dipindahkan ke wadah yang dalam dan diisi air hingga menutupi buah setinggi 3-4 sentimeter. Tambahkan garam meja ke mangkuk yang sama dengan takaran 1 sendok pencuci mulut per 1 liter air. Agar kristal larut lebih cepat dan kotoran menjauh dari kerucut, massa tercampur rata. Buah yang direndam dalam larutan garam dibiarkan dingin selama 2-3 jam. Air kotor kemudian ditiriskan, dan kerucut dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Jika diinginkan, buahnya bisa dipotong-potong, tetapi kerucut utuh akan terlihat jauh lebih cantik di hidangan yang sudah jadi.

Langkah selanjutnya adalah menaburkan kerucut larch dengan gula pasir dengan volume yang sama dengan jumlah kerucut yang ditimbang semula. Massa tercampur rata dan dibiarkan selama sehari. Selama waktu ini, sebagian gula akan larut dan buah akan mengeluarkan sarinya.

Masukkan manisan buah larch ke dalam wadah masak dan tambahkan 250 mililiter air bersih per 1 kilogram tumpeng. Selai dididihkan, dan pembakar dididihkan dengan daya minimum selama 10 menit.Setelah prosedur ini, matikan api, tutup mangkuk dengan handuk bersih di atasnya, dan biarkan selama 3-4 jam hingga dingin secara alami. Setelah itu pemasakan dilanjutkan, menambah waktu menjadi 2 jam. Hasilnya, kerucut akan melunak secara menyeluruh.

Selai yang sudah jadi dipindahkan ke wadah yang bersih dan steril dan ditutup dengan penutup.

Metode nomor 2

Dalam resep ini, persiapan awal buahnya sama. Artinya, kerucut mula-mula ditimbang lalu direndam beberapa saat dalam larutan garam.

Selanjutnya tata cara membuat selai sedikit berubah. Pertama, sirup direbus dari air dan gula dengan perbandingan 1:1.

Sirup direbus sampai kristal larut sempurna selama 10 menit. Setelah itu, kerucut yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam cairan manis yang mendidih.

Masak selai menggunakan metode interval dalam empat tahap. Artinya, awalnya massa direbus selama 15 menit, kemudian didiamkan selama 5 - 6 jam. Perebusan diulangi sebanyak 4 kali. Selai panas yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan ditutup rapat.

Metode nomor 3 - menyiapkan "larch honey" dari kerucut

Opsi ini memungkinkan Anda menyiapkan selai yang homogen, tanpa buah, lebih mirip madu.

Kerucut bersih yang sudah disiapkan dipindahkan ke semangkuk air dingin. Cairan tersebut harus menutupi buah sepenuhnya. Tutupi panci dengan penutup dan nyalakan api. Setelah cairan mendidih, suhu pemanasan pembakar diatur sehingga massa di bawah tutupnya sedikit menggelembung. Waktu memasak bisa memakan waktu 1,5 hingga 2 jam. Kriteria kesiapannya adalah kerucut yang bisa ditusuk dengan baik dengan garpu.

Kaldu yang sudah jadi disaring. Bahan mentahnya dibuang begitu saja atau digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan dengan cara mengunyah buahnya yang lembut.

Untuk pemasakan selai selanjutnya, jumlah kuahnya diukur dengan gelas takar.Untuk setiap liter cairan ambil 1 kilogram gula pasir. Produk dicampur dan direbus dengan api sedang selama seperempat jam sampai sirup mengental. Harus diingat bahwa setelah pendinginan massa akan menjadi sedikit lebih kental. Saat selai mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan 1 sendok makan jus lemon atau ½ sendok teh asam sitrat yang dilarutkan dalam air ke dalam piring jadi untuk setiap liter air yang ditambahkan pertama kali.

Metode nomor 4 - selai dari kerucut dengan jarum pinus

Jika jarum pohon ini juga dikumpulkan dengan kerucut larch, maka resep selai yang terbuat dari dua bahan bermanfaat akan berguna.

Perhitungan produk akan didasarkan pada jumlah kerucut yang dikumpulkan. Untuk setiap kilogram tumpeng dibutuhkan 200 gram daun pinus, 1 liter air bersih, dan 1 kilogram gula pasir.

Kerucut direndam dalam air dengan garam dan dicuci. Jarumnya cukup dibilas dengan air mengalir.

Pertama, kerucut ditempatkan dalam sirup gula panas yang sudah disiapkan sebelumnya. Mereka dimasak selama 50 menit dengan api kecil. Kemudian jarum pinus yang lembut ditambahkan ke dalam selai. Memasak dilanjutkan selama 30 menit lagi. Jika selai terlalu cepat mengental saat dimasak, kekentalannya disesuaikan dengan air matang panas.

Selain larch, kerucut pohon lain juga bisa digunakan untuk membuat selai. Selai kerucut pinus memiliki rasa yang luar biasa. Kami mengundang Anda untuk menonton video resep persiapannya.

Cara menyimpan dan menggunakan olahan larch yang sehat

Simpan selai larch cone di lemari es, bawah tanah, atau ruang bawah tanah. Umur simpan, tergantung pada teknologi penyiapan dan sterilitas wadah, bisa mencapai 1,5 tahun.

Anda sebaiknya tidak langsung mengonsumsi selai buah larch. Makanan penutup yang sehat paling baik dibiarkan diseduh selama 2-3 minggu.Selanjutnya, Anda dapat memulai tindakan pencegahan di rumah terhadap pilek dengan mengonsumsi satu sendok makan selai sekali sehari, setengah jam sebelum makan. Jika selai digunakan sebagai obat, maka jumlah dosisnya ditingkatkan menjadi 3 kali sehari.