Ikan trout asin ringan untuk membuat sushi dan sandwich: cara memberi garam di rumah

Banyak hidangan restoran yang terlalu mahal, tetapi Anda tidak ingin menyerah begitu saja. Salah satu hidangan favorit saya adalah sushi. Hidangan Jepang yang luar biasa, tetapi terkadang Anda mulai tersiksa oleh keraguan tentang kualitas ikannya. Jelas hanya sedikit orang yang menyukai ikan mentah, oleh karena itu sering diganti dengan ikan asin. Ikan trout asin ringan sangat ideal untuk sushi, dan kita akan melihat cara menyiapkannya di bawah.

Bahan-bahan: gula, garam, rempah-rempah, ikan trout
Saatnya untuk menandai: Sepanjang tahun

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dingin yang belum dibekukan. Ini lebih juicy, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi pada ikan beku, tetapi ikan tersebut akan lebih keras dan kering.

Seperti biasa, kami mulai dengan membersihkan ikan. Bersihkan sisiknya, potong bagian ekor, kepala dan siripnya.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat sayatan dalam di sepanjang punggung, sepanjang sirip, dan bagi ikan menjadi dua bagian.

Buang tulang punggung, sirip dan tulang besarnya.

Buatlah campuran untuk mengasinkan ikan trout. Campur garam, gula pasir, merica, cengkeh dan ketumbar dalam wadah terpisah.

Untuk 1 kg ikan trout Anda membutuhkan (kurang-lebih):

2 sdm. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara;
Sejumput merica, ketumbar, atau bumbu lainnya sesuai selera.

Temukan wadah untuk mengasinkan ikan trout. Sebaiknya tidak menggunakan wadah logam, gunakan wadah plastik atau mangkuk kaca dalam untuk pengasinan.

Gosokkan campuran pengasinan pada bangkai ikan di kedua sisinya. Tuang campuran yang sama ke bagian bawah wadah dan letakkan ikan trout, sekaligus taburi lapisannya dengan garam.

Agar ikan trout diasinkan lebih cepat, Anda perlu menekannya dengan kuat. Letakkan piring datar atau papan kayu di atas ikan dan letakkan beban di atasnya.

Tempatkan wadah berisi ikan trout di lemari es, di rak paling bawah, selama 24 jam.

Dalam sehari, ikan trout asin ringan akan siap, dan bisa digunakan untuk sushi dan sandwich biasa.

Buang sisa garam pada bangkai ikan, keringkan dengan tisu dan siap dicicipi. Anda sebaiknya tidak mencuci ikan.

Gunakan stoples kaca untuk menyimpan ikan trout asin. Potong ikan trout yang diberi sedikit garam menjadi potongan besar, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air garam.

Tentu saja ikan trout asin rumahan tidak bisa disimpan lama, tapi pasti bisa bertahan sebulan.