Ikan teri asin ringan - dua resep asin rumahan yang lezat

Faktanya adalah jika ikan teri mengapung dalam air garam untuk waktu yang lama, ia akan memperoleh rasa logam yang tidak enak. Hal ini disebabkan adanya oksidasi minyak ikan dan tidak membawa manfaat apapun. Hamsa sebaiknya diasinkan dalam porsi kecil, sesuai kebutuhan, karena cara melakukannya tidak sulit, dan ada beberapa jenis penggaraman, dengan waktu kesiapan ikan yang berbeda-beda.

Ikan teri asin ringan pedas

• 1 kg ikan teri;
• 200 gram garam;
• 1 liter air;
• Daun salam;
• merica;
• anyelir.

Cairkan ikan dan masukkan ke dalam wadah plastik yang dalam. Lebih baik tidak menggunakan panci logam, karena alasan yang sama seperti oksidasi lemak.

Rebus air dalam panci dan larutkan garam di dalamnya. Tambahkan merica, cengkeh, daun salam ke dalam air garam, lalu tutup panci dengan penutup agar bumbu meresap ke dalam air garam panas.

Jika air garam sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, tuangkan di atas ikan dan letakkan piring di atasnya agar ikan tidak mengapung ke permukaan.

Tempatkan wadah berisi ikan teri di tempat sejuk minimal 10 jam. Setelah itu, Anda bisa mengalirkan air garam dan mencicipi ikan asin ringan.

Ikan teri asin ringan, pengasinan cepat

Jika Anda tidak punya waktu 12 jam untuk mengasinkan ikan, Anda bisa menggunakan cara cepat, sehingga ikan teri menjadi sedikit asin dalam waktu 2 jam. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi itu sepadan.

Untuk 1 kg ikan teri beku segar, Anda membutuhkan:

• 250 gram garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 1 lemon (jus).

Agar ikan teri lebih cepat asin, perlu dibersihkan. Bilas ikan dengan air dingin, potong kepalanya, dan segera keluarkan bagian dalamnya tanpa memotong bagian perutnya. Jika sudah terbiasa, membersihkan satu kilogram ikan teri hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 15 menit.

Masukkan ikan ke dalam kantong plastik, tambahkan garam, gula dan peras air jeruk lemon. Ikat tas dan aduk rata. Biarkan kantong ikan teri pada suhu kamar selama 1 jam, lalu pindahkan ke lemari es selama 1 jam lagi.

Sebelum dimakan, ikan teri sebaiknya dicuci dan digunakan sesuka hati.

Jika Anda belum mengonsumsi seluruh ikan teri sekaligus, masukkan ke dalam toples kaca dan isi dengan minyak sayur. Dalam toples dengan minyak sayur, ikan teri asin ringan dapat disimpan hingga 30 hari.

Tonton video resep paling enak cara memasak ikan teri asin ringan: