Salmon sockeye asin ringan – dua cara pengasinan yang lezat

Ini bukan hanya tentang menghemat uang. Salmon sockeye adalah predator dan makanan utamanya adalah kepiting, udang, dan krustasea kecil. Faktanya, mereka mewarnai salmon sockeye dengan warna merah dan memberikan rasa yang unik. Pengasinan di pabrik atau di kapal adalah standar, dan terkadang banyak bumbu yang digunakan untuk ini, sehingga menghilangkan rasa. Daging salmon sockeye menjadi hal biasa, seperti ikan lainnya.

Sangat mudah untuk menyiapkan salmon sockeye asin ringan di rumah. Resep yang sama cocok untuknya seperti untuk spesies keluarga salmon lainnya, dengan hanya satu peringatan: cobalah menggunakan bumbu sesedikit mungkin kecuali hidangan Anda memerlukan sesuatu yang istimewa.

Saat membeli salmon sockeye beku, Anda tidak perlu khawatir dengan parasit, semuanya sudah beku. Tunggu saja sampai ikannya meleleh dengan sendirinya dan jangan terburu-buru dalam prosesnya.

Saat salmon sockeye sudah benar-benar mencair, bersihkan sisiknya dan buang ekor, kepala, dan siripnya. Fillet ikannya. Jika Anda menemukan kaviar atau milt, bisa juga diasinkan, bersamaan dengan filletnya.Kecepatan memasak salmon sockeye asin ringan tergantung pada metode memasak yang Anda pilih.

Mengasinkan salmon sockeye dalam air garam

Jika Anda tidak terburu-buru dan memiliki waktu luang satu atau dua hari, gunakan metode menyiapkan salmon sockeye asin ringan ini.

• 2 kg fillet salmon sockeye;
• 1 liter air;
• 150 gram. garam;
• 50 gram gula;
• 1 buah lemon (jus)
• 100 gram. minyak sayur;
• Rempah-rempah - opsional.

Tempatkan fillet salmon sockeye dalam mangkuk atau wadah yang dalam.

Panaskan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan jus lemon segar ke dalam air garam dan tuangkan air garam ini ke atas ikan.

Tekan ikan dengan piring agar terendam seluruhnya dalam air garam, dan letakkan wadah berisi ikan di lemari es selama 12 jam.

Tiriskan air garam, pindahkan salmon sockeye ke mangkuk lain dan isi dengan minyak sayur. Aduk rata dan masukkan kembali salmon sockeye ke dalam lemari es selama 12 jam.

Setelah itu, salmon sockeye asin ringan sudah siap. Jika Anda tidak menggunakannya sekaligus, ia bisa bertahan dalam minyak sayur setidaknya selama seminggu tanpa mengurangi rasanya.

Cara cepat dan kering untuk menyiapkan salmon sockeye asin ringan

Potong salmon sockeye menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.

Campur garam dan gula dengan perbandingan sebagai berikut:

• Untuk 3 sdm. garam – 1 sdm. aku. Sahara.

Gulung setiap potongan fillet ke dalam campuran garam dan gula, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Sangat tidak diinginkan menggunakan wadah logam untuk pengasinan, dan jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu, masukkan kantong plastik ke dalam wajan dan masukkan ikan langsung ke dalamnya.

Kirim sisa garam dan gula ke sana, dan jangan takut ikannya terlalu asin. Derajat penggaraman hanya bergantung pada waktu penggaraman.

Letakkan piring terbalik di atas ikan dan beri tekanan di atasnya.Biasanya fungsi ini dilakukan oleh botol air berukuran tiga liter. Biarkan ikan diasinkan selama 4 jam pada suhu kamar.

Kali ini cukup untuk membuat salmon sockeye menjadi sedikit asin. Kibaskan garam dari ikan dan bilas potongan fillet dengan air mengalir. Jangan direndam atau direndam, cukup bilas dengan air.

Keringkan fillet salmon sockeye dengan handuk, bungkus potongan ikan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.

Sekarang, salmon sockeye asin ringan sudah benar-benar siap.

Tonton video cara memasak salmon sockeye asin ringan: