Champignon asin ringan - hidangan pembuka cepat

Ada beberapa trik saat menyiapkan champignon asin ringan. Jika Anda menggunakannya, Anda akan mendapatkan jamur yang lebih enak daripada di toko.

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa semua buah dan sayuran harus dicuci bersih sebelum dimasak, dan ini benar, tetapi champignon tidak suka dicuci. Untuk menjaga aroma jamur yang halus ini, cukup bersihkan tutupnya dengan handuk basah dan gunakan pisau tajam untuk memperbaharui potongan batangnya. Tidak perlu membersihkan “rok”. Rasanya tidak pahit, seperti jamur lainnya, dan tidak terlalu mengganggu, kecuali tentu saja jamur tersebut masih muda. Dan champignon tua tidak cocok untuk pengawetan cepat, lebih baik dimasak salad untuk musim dingin, atau bubuk jamur.

Untuk pengawetan, semakin kecil jamurnya, semakin baik. Masukkan jamur ke dalam stoples dan tambahkan adas segar. Tidak masuk akal menambahkan daun salam dan merica, karena resep ini menggunakan air garam dingin, dan bumbu ini memerlukan air mendidih untuk membukanya.

Encerkan garam dalam air dingin dengan perbandingan: per 1 liter. air – 3 sdm. aku. garam.

Tuang air garam dingin ke dalam stoples berisi jamur dan tutup dengan penutup plastik.Biarkan jamur diasinkan selama 2-3 jam pertama pada suhu kamar, lalu masukkan toples ke dalam lemari es. Setelah 4 jam lagi, jamur siap disantap.

Jangan biarkan champignon dalam air garam selama lebih dari dua hari, jika tidak maka akan menjadi terlalu asin. Jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, tiriskan air garamnya dan tuangkan minyak sayur dan cuka ke atas jamur.

Cara memasak champignon cepat asin - tonton videonya: