Acar kacang hijau adalah persiapan yang mudah dan sederhana untuk musim dingin

Saya mengundang Anda untuk bersiap bersama saya. Saya memfilmkan persiapan saya langkah demi langkah dalam foto, yang saya sajikan dalam teks untuk kejelasan.

Untuk pengawetan, Anda perlu mengambil polong “susu” muda, yang bijinya belum terbentuk sempurna.

Jika tidak terkena tanah maka tidak perlu dicuci, cukup dibersihkan saja. Mengupas berarti memotong ujung kedua sisi buah dan memotong atau memecahnya menjadi dua atau tiga bagian. Besar kecilnya potongan yang saya buat bisa dilihat di foto.

Ini, pada prinsipnya, tidak perlu, tetapi akan lebih mudah untuk menempatkan potongan-potongan tersebut di dalam toples.

Cara mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin

Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan rebus selama 10-15 menit.

Saat kacang sedang dimasak, menyiapkan toples dan rempah-rempah. Di sini semuanya perlu dilakukan dengan cara yang sama seperti saat mengasinkan mentimun. Cuci stoples sampai bersih.Dari bumbu yang kita butuhkan: daun lobak, beberapa tangkai adas, bawang putih.

Jika mau, Anda bisa menambahkan merica, daun salam, cengkeh, atau bumbu lainnya yang biasa Anda gunakan untuk mengasinkan sayuran. Sudahkah Anda memutuskan? Masukkan semuanya ke dalam toples.

Masukkan kacang rebus ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan dinginkan sebentar. Pengalaman menunjukkan bahwa tidak nyaman memasukkan kacang ke dalam stoples dengan sendok, di sini kami bekerja dengan tangan emas kami. Jangan mengemas stoples dengan rapat, karena bumbunya akan sedikit dan kacang tidak akan diasinkan dengan benar.

Ayo lakukan pengisian pertama. Rebus air dan tuangkan ke dalam toples kacang, diamkan 10-15 menit, tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan kembali.

Satu prosedur seperti itu sudah cukup dan sekarang, dengan menggunakan air yang dikeringkan, siapkan bumbunya. Untuk toples 1 liter sediaan, tambahkan satu sendok makan (tanpa slide) garam, jumlah gula yang sama, dan 0,5 sendok teh asam sitrat. Ini bukan untuk semua orang, asam sitrat bisa diganti dengan cuka.

Jadi, rebus gula dan garam hingga larut dalam air baru kemudian tambahkan asam sitrat/cuka. Bumbunya sudah siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Jika ini persiapan untuk musim dingin, maka kami menutupnya dengan tutup besi. Jika Anda ingin mencoba terlebih dahulu apa yang Anda dapatkan, tutup plastik sudah cukup.

Anda bisa mencoba kacang yang sudah jadi keesokan harinya. Buka toples dan tiriskan bumbunya. Kami memotong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan sedikit garam dan tekan dengan jari kami, taburkan di atas kacang, bumbui dengan minyak sayur di atasnya dan nikmati rasa acar kacang hijau yang luar biasa.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa ini adalah resep paling sederhana untuk mengasinkan kacang hijau, bisa dikatakan sebagai dasarnya.Tetapi untuk seorang ibu rumah tangga yang baik, hanya ini yang dia butuhkan - sebuah fondasi, dan dia akan membuat sendiri segala sesuatunya. 😉