Acar jamur dalam tomat untuk musim dingin adalah cara asli buatan sendiri untuk menyiapkan jamur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menghasilkan 1 kg produk jadi:

• jamur (apa saja) – 0,6 kg;
• minyak tanpa lemak (bunga matahari) – 30–50 gram;
• daun salam – 1-2 pcs. (opsional);
• cuka atau asam sitrat (secukupnya).

Untuk saus tomat:

• tomat segar – 1 kg;
• garam – 20 gram;
• gula pasir - dari 30 hingga 50 gram.

Cara memasak jamur dalam tomat untuk musim dingin.

Tomat perlu dikupas, dicincang, ditambahkan gula pasir dan garam ke dalam puree dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan.

Sekarang mari kita mulai memasak jamur.

Untuk menyiapkan masakan buatan sendiri, perlu memilih jamur muda berukuran kecil, ideal, tanpa kerusakan.

Kita perlu merebus jamur pilihan, lalu merebusnya dalam kaldu jamur dengan tambahan minyak sayur hingga jamur empuk.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan pure tomat yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam jamur.Untuk menyiapkan masakan buatan sendiri, diperbolehkan menggunakan pasta tomat siap pakai (30%) yang sebelumnya diencerkan 50/50 dengan air matang. Anda perlu mengambil 0,4 kg pasta tomat yang sudah jadi.

Saus tomat dengan jamur harus dididihkan, lalu dikemas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, sisakan 1,5 cm dari tepi leher stoples.

Kemudian jamur kalengan kita perlu disterilkan dalam air mendidih dengan api sedang: toples 0,5 liter disterilkan selama 40 menit, dan toples liter selama satu jam.

Setelah mensterilkan sediaan dengan jamur di dalam tomat, tutup rapat dengan penutup dan, setelah memeriksa kualitas penyegelan, dinginkan.

Di musim dingin, acar jamur lezat dalam saus tomat ini dapat ditaburi daun bawang cincang dan disajikan sebagai tambahan untuk hidangan utama apa pun.