Acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Rahasianya terletak pada bumbunya yang tidak biasa dan, tentu saja, sayuran yang tepat. Untuk mendapatkan mentimun renyah yang lezat, Anda harus memilih yang segar, elastis, tidak terlalu besar, dan bentuk persiapannya benar. Resep dengan foto langkah demi langkah juga menunjukkan persiapan produk.

Jadi, mari kita mulai. Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Untuk satu toples setengah liter kita membutuhkan:

• 5-6 mentimun (tidak besar)
• 6 gram gula pasir
• 15 gram garam
• 25 gram cuka
• 1 tangkai adas
• 2 lembar daun blackcurrant
• 2 lembar daun ceri
• 1-2 merica hitam
• 1-2 kacang polong allspice
• 1 siung bawang putih
• 1 akar lobak
• 1 daun lobak

Cara mengasinkan timun agar renyah dan gurih

Pertama, cuci mentimun hingga bersih.

Bilas adas, daun kismis, lobak pedas, dan ceri.

Mari kita mulai mengisi stoples.

Di bagian bawah kami menaruh adas, daun kismis dan ceri (mereka akan menambah bumbu pada mentimun kami), akar dan daun lobak (berkat itu, mentimun akan menjadi elastis dan renyah), hitam dan allspice. Selanjutnya kita letakkan timunnya, hati-hati, jangan sampai pecah, jangan berusaha terlalu keras, jika tidak pas, agar tidak retak.

Tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 30-40 menit hingga air menjadi dingin. Kami menuangkan air ini ke dalam panci, biarkan sebentar, dan tuangkan lagi air mendidih ke atas mentimun. Setelah 30-40 menit, tiriskan airnya.

Rahasia pertama dari bumbunya adalah Anda tidak boleh membuang air "pertama". Dia sudah berhasil menyerap semua aroma dan rasa bumbu dan paprika, berkat itu rasa mentimun akan lebih kaya.

Rahasia kedua adalah kita memasukkan garam, gula dan cuka bukan ke dalam toples, melainkan ke dalam bumbu marinasinya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, taruh di atas kompor dan didihkan. Sementara itu, potong satu siung bawang putih dan masukkan ke dalam toples berisi mentimun.

Jika air sudah mendidih, kecilkan dan tambahkan cuka, matikan sebentar, bumbunya sudah siap. Kami mengisi toples kami dengan itu dan menutupnya.

Kami menyimpan persiapan kami di ruangan yang gelap dan sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.

Itu saja, mentimun renyah buatan sendiri sudah siap. Yang tersisa hanyalah menunggu hingga musim dingin, saat Anda bisa membuka toples dan menikmati rasanya.