Acar mentimun dan paprika untuk musim dingin dengan asam sitrat

Persiapan ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, dan bahkan tampak enak di atas meja. Pastikan untuk mencoba membuat acar paprika dan mentimun menggunakan resep foto langkah demi langkah saya.

Bahan untuk toples 4 liter:

• mentimun (kecil) – 2 kg;
• selada – 800 gr;
• daun lobak – 4 buah;
• daun kismis – 8 buah;
• asam sitrat – 2 sdt;
• bunga adas – 8 buah;
• garam meja – 2 sdm. aku.;
• daun ceri – 8 buah;
• air – 2 liter;
• gula – 2/3 cangkir;
• bawang putih - 2 kepala.

Cara mengasinkan mentimun dengan paprika dengan asam sitrat

Pengalengan tanpa cuka pada dasarnya tidak berbeda dengan proses klasik. Oleh karena itu, kami bersiap seperti biasa. Kita mulai dengan merendam terlebih dahulu mentimun segar dalam semangkuk air dingin selama tiga jam.

Mentimun yang saya pilih untuk diawetkan itu keras, cantik, renyah, tapi di atasnya ditutupi jerawat dengan bulu kecil berduri.Oleh karena itu, lebih baik mencucinya dengan sarung tangan karet, mencoba menggosok bulunya dengan tangan, kita tidak membutuhkannya dalam toples yang memiliki jahitan.

Kemudian kita perlu mencuci mentimun dan memotong ujungnya di kedua sisi.

Kita perlu mencuci selada dan membuang bijinya beserta tangkainya. Kemudian potong buah merica memanjang menjadi empat bagian.

Saat mentimun direndam, kita membutuhkannya mencuci dan keringkan stoples. Kemudian, di setiap toples kami menambahkan satu daun lobak, dua lembar daun kismis, ceri dan dua payung dill, serta beberapa potong paprika.

Selanjutnya kita mulai mengisi toples dengan mentimun. Mentimun kami berukuran kecil, jadi bisa ditaruh di toples sambil berbaring. Letakkan selapis mentimun, taruh selapis selada paprika di atasnya. Jadi, kami mengganti lapisan sayuran sampai toples terisi penuh.

Isi stoples berisi sayuran dengan air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya dan diamkan selama dua puluh menit.

Kali ini kita akan menyiapkan bawang putih. Cukup kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

Kami menuangkan kembali air dari mentimun ke dalam panci dan menggunakannya untuk menyiapkan isian rendaman dan menambahkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Didihkan air yang telah ditiriskan dari sayuran, tambahkan garam, gula, dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga semua bahan larut.

Kumpulkan busa dari marinade, matikan api, tambahkan asam sitrat dan aduk.

Isi toples sayuran dengan bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan gulung.

Kami membungkus stoples yang diawetkan dengan selimut selama tiga jam. Anda cukup menyimpan acar mentimun dan paprika di dapur biasa.

Mentimun dengan selada kalengan dengan cara ini bisa disajikan sebagai camilan.

Tetapi jika diinginkan, acar sayuran bisa dicincang, dibumbui dengan minyak sayur dan Anda akan mendapatkan salad sayuran musim dingin yang lezat.