Acar cendawan untuk musim dingin

Itu sebabnya bumbunya selalu transparan dan setiap jamur di toples terlihat. Jamur cendawan yang diasinkan sangat enak dan disimpan dengan baik. Resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu semua orang yang ingin membuat persiapan jamur untuk musim dingin.

Bahan untuk pengawetan cendawan per 1 liter bumbu marinasi :

• jamur – 1kg;
• cengkeh, merica hitam – 3 pcs;
• garam – 1/2 sdt. untuk rendaman;
• cuka meja – 1/3 sdt;
• daun salam – 1 buah.
• minyak sayur untuk mengisi toples.

Cara mengasinkan cendawan untuk musim dingin

Jika jamurnya banyak, sebaiknya pilih jamur berukuran kecil saja yang tubuh buahnya belum berkembang untuk pengawetan. Saya khusus memilih jamur seperti di foto untuk bumbunya.

Batang jamur besar sangat jarang digunakan dalam bumbu marinasi. Jika Anda tetap memutuskan untuk mengasinkan jamur berukuran besar, maka Anda harus memotong tutupnya dan berdasarkan kondisi batangnya (cara pemotongannya, berserat atau tidak), kami sudah memutuskan apakah dapat digunakan untuk pengawetan.

Kami memotong jamur secara kasar, tetapi jangan memotong bagian kecilnya sama sekali. Potong kaki menjadi irisan tipis.Tuang air ke dalam panci, masukkan jamur, tambahkan garam agar air terasa asin.

Rebus jamur selama sekitar satu jam dan biarkan semalaman. Tiriskan kaldu jamur melalui saringan dan bilas jamur sampai bersih.

Masukkan jamur ke dalam panci dan isi penuh dengan air. Tambahkan bumbu. Didihkan. Begitu jamur mulai mengendap, berarti sudah siap.

Tambahkan cuka, rebus selama beberapa menit sambil diaduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbunya akan transparan!

Tempatkan acar cendawan ke dalam stoples, tuangkan minyak sayur di atas jamur - buat lapisan untuk mencegah udara mencapai jamur.

Tutupi stoples panas dengan tutup plastik atau sekrup. Ingatlah untuk tidak menggulung kalengnya!

Acar cendawan disimpan sepanjang musim dingin di lemari es atau lubang sayur.