Salad terong yang diasinkan dengan kubis, wortel, dan bawang putih untuk musim dingin

Resepnya sederhana dan disertai foto langkah demi langkah.

Untuk mengasinkan sayuran sesuai resep ini, Anda harus menyiapkan semua yang Anda butuhkan:

• kubis yang dipotong tanpa tangkai - 1,5 kg;
• yang biru - 1,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• banyak herba (adas manis, peterseli, daun seledri, dan kemangi);
• garam - 50 gram;
• gula - 50 gram;
• cuka - 100ml;
• minyak sayur - 150ml.

Cara menyiapkan salad terong untuk musim dingin

Kami memulai persiapannya dengan menyiapkan terong untuk diasinkan. Yang biru dicuci, batang dan ekornya dipotong, dan direndam utuh dalam air mendidih yang diberi garam. Garam akan menghilangkan rasa pahit pada terong. Masak yang biru tidak lebih dari 5 menit. Yang penting jangan terlalu matang, Anda perlu menjaga elastisitas buahnya.

Tutup panci dengan penutup dan beri semacam pemberat agar terong matang merata dan tidak mengapung.Kemudian yang berwarna biru dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dibiarkan dingin sepenuhnya baru kemudian dipotong-potong besar. Garis apa yang seharusnya terlihat pada foto di bawah ini.

Sekarang, mulailah menyiapkan sayuran lainnya. Daun luar kubis putih yang terlarang dibuang dan dicincang halus.

Parut wortel seperti wortel Korea, jika Anda memiliki parutan seperti itu di peternakan Anda.

Saya sedikit mengubah resep untuk persiapan ini dan memotong tiga paprika merah menjadi cincin. Ya, saya sangat menyukai sayuran ini dan mencoba, jika memungkinkan, menggunakannya di mana saja, tetapi ini tidak perlu.

Kubis, wortel, paprika dicampur, ditaburi garam, gula dan digosok sedikit dengan tangan. Peras bawang putih melalui alat press dan taburi dengan potongan cincang berbagai sayuran pilihan Anda. Dalam kasus saya ini adalah adas manis, peterseli, daun seledri, dan kemangi ungu.

Letakkan potongan terong dan tuangkan seluruh campuran sayuran ini dengan cuka (Anda bisa menggunakan cuka sari apel, hanya dua kali lebih banyak) dan minyak sayur. Campuran dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan meresap selama 12 jam.

Acar kubis dan terong dipindahkan ke wadah yang bersih dan kering, dipadatkan dan ditutup dengan penutup. Lebih baik menyimpan salad terong, kubis, dan sayuran lainnya yang diasinkan dengan lezat di lemari es atau ruang bawah tanah.

Saya harap Anda menyukai resep acar terong dengan kubis yang tidak biasa ini dan menghiasi meja musim dingin Anda.