Mengasinkan jamur cendawan untuk musim dingin dalam stoples memang enak

Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya dipilih jamur cendawan (cendawan cendawan) berukuran kecil untuk pengalengan.

Bahan untuk 1 liter bumbu marinasi untuk pengalengan jamur cendawan:

• cendawan (kecil) – 1 kg;

• cengkeh, merica hitam – 2-3 buah;

• garam – 2/3 sdt;

• 9% cuka – sesuai selera;

• minyak sayur.

Cara mengasinkan jamur cendawan dalam stoples untuk musim dingin

Saat memilih jamur untuk diawetkan, Anda harus ingat bahwa spesimen dengan tubuh buah yang sangat berkembang tidak dapat diasamkan. Tentu saja, jamur besar dapat direbus untuk musim dingin, digoreng, dan dijadikan miselium, tetapi jamur seperti itu tidak cocok untuk diawetkan. Oleh karena itu, saya memilih jamur berukuran kecil, memotong batangnya (bisa juga diasamkan jika tidak berserat!), dan memotong tutupnya menjadi dua.

Semua jamur dituangkan dengan air asin (garamnya akan terasa) dan direbus selama sekitar satu jam.

Setelah mendidih, biarkan jamur di dalam wajan hingga benar-benar dingin lalu tiriskan kaldunya.Jamur cendawan tidak perlu dicuci, agar jamur tetap cantik, namun saat dimasak dengan bumbu marinasi harus mengeluarkan sedikit busa.

Masukkan jamur ke dalam panci berisi air, tambahkan bumbu, cuka, dan didihkan.

Keluarkan busa yang muncul dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sendok saringan yang berlubang kecil.

Saat jamur mulai mengendap di dasar, berarti jamur sudah siap. Dapat ditata sesuai dengan stoples yang sudah disterilkan.

Rotinya keluar panas! Tuang sedikit minyak sayur di atas jamur yang di marinade. Kami memastikan bahwa potongannya tidak menonjol di atas bumbu marinasi dan minyak bunga matahari, tetapi tertutup seluruhnya.

Kami menutup acar jamur cendawan dalam stoples dengan tutup nilon.

Jamur disimpan dengan baik di tempat yang dingin, jika Anda sudah menyiapkan toples yang cukup, maka praktis hingga musim semi Anda bisa menikmati lezatnya jamur.