Selai Chokeberry: resep buatan sendiri

Persiapan chokeberry

Kami membuang buah beri yang sudah dipanen dari batangnya dan memilahnya. Buah beri yang rusak harus dibuang dengan aman, tidak boleh digunakan untuk panen. Kami mencuci chokeberry yang telah disortir dengan banyak air dan memasukkannya ke dalam saringan.

Resep membuat selai jeruk di rumah

Selai chokeberry di dalam oven

Awalnya, kami akan mengukur jumlah produk. Kita akan butuh:

• chokeberry - 1 kilogram;
• air – 1 gelas;
• gula pasir – 500 gram;
• gula vanila – 5 gram.

Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel dengan ukuran yang sesuai dan isi dengan air. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan sampai chokeberry lunak.

Setelah itu, dengan menggunakan saringan logam dan sendok kayu, giling buah beri hingga halus.

Tambahkan setengah kilo gula ke dalam puree dan letakkan mangkuk di atas api kecil. Aduk terus, biarkan adonan mengental.

Saat pasta berry sedang dimasak, siapkan loyang untuk dikeringkan. Untuk melakukan ini, lapisi nampan dengan perkamen dan lumasi kapas dengan lapisan tipis minyak sayur tidak berbau.

Tempatkan pure kental yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ratakan di atasnya dengan pisau.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160 - 170 derajat dan masukkan selai jeruk ke dalamnya. Untuk memastikan udara di dalam oven bersirkulasi dengan baik, kami memasukkan sekotak korek api ke dalam celah pintu oven.

Keringkan selai jeruk sampai terbentuk kerak tipis di atasnya. Keluarkan loyang berisi produk jadi dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.

Setelah itu, letakkan lapisan beri di atas talenan dan keluarkan kertasnya. Potong selai jeruk menjadi beberapa bagian dan taburkan gula vanila di semua sisi.

Selai chokeberry dengan pengeringan alami

Bahan-bahan:

• chokeberry – 1,2 kilogram;
• gula pasir – 600 gram;
• air – 400 mililiter.

Rebus buah beri yang bersih dan telah disortir dalam jumlah air yang ditentukan hingga lunak. Setelah itu, kita memecah chokeberry dengan blender. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus dan seragam, giling chokeberry cincang melalui saringan.

Tambahkan gula ke pure berry. Kami akan memasak adonan hingga mengental sambil terus diaduk. Ini mungkin memakan waktu 30 hingga 60 menit.

Bilas piring keramik datar dengan air dingin atau olesi dengan lapisan tipis minyak sayur. Sebarkan pure berry di atasnya dengan lapisan sekitar 1 sentimeter.

Keringkan selai jeruk pada suhu kamar selama 2 hari. Setelah itu, potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan gula atau gula halus di atasnya.

Selai Rowan dengan apel

Produk utama:

• chokeberry - 1 kilogram;
• apel – 500 gram;
• gula pasir – 1 kilogram;
• air – 1,5 gelas.

Cuci buah sampai bersih. Potong apel menjadi empat bagian. Kotak benih tidak perlu dipotong. Tempatkan buah beri dan buah-buahan dalam mangkuk enamel yang berbeda. Tambahkan ½ gelas air ke dalam irisan apel, dan tuangkan 1 gelas ke dalam chokeberry. Tutupi wadah dengan penutup dan masak sampai matang.

Giling buah-buahan yang sudah lunak melalui saringan dan gabungkan menjadi satu. Tambahkan gula pasir.

Letakkan mangkuk di atas api dan masak hingga kental. Agar massa tidak gosong, massa harus terus diaduk dengan spatula kayu.

Tempatkan puree kental di atas loyang dan keringkan dalam oven sampai berkulit ringan. Potong selai jeruk yang sudah jadi menjadi irisan dan taburi dengan gula.

Tonton video dari saluran KonfiteeTV tentang membuat selai chokeberry dan selai jeruk

Pengisi untuk selai rowan

Anda dapat mendiversifikasi rasa selai chokeberry dengan menambahkan kacang tumbuk (hazelnut, almond, walnut) atau rempah-rempah seperti kayu manis, bubuk jahe, atau vanillin.

Selain saus apel, rasa manis rowan dessert bisa dilengkapi dengan gooseberry, cherry plum, atau quince puree.

Alih-alih berbentuk persegi panjang dan persegi, selai jeruk dapat dipotong menjadi beberapa bentuk menggunakan pemotong kue. Menyajikan hidangan ini akan memberikan kenikmatan yang luar biasa bagi anak-anak.