Selai selai jus: resep membuat selai jeruk dari jus buatan sendiri dan kemasan

Memilih pengental untuk selai jeruk

Jadi, mari kita mulai pembicaraan kita hari ini dengan memilih bahan pembentuk gel. Untuk membuat selai jeruk buatan sendiri, Anda bisa menggunakan agar-agar, pektin, atau agar-agar yang umum tersedia. Agar-agar dan pektin cukup sulit ditemukan di pasaran terbuka, namun penggunaannya membuat masakan menjadi elastis mungkin. Misalnya, agar-agar memiliki sifat pembentuk gel sepuluh kali lebih besar dibandingkan agar-agar.

Jus adalah dasar dari selai jeruk

Untuk menyiapkan alasnya, Anda bisa menggunakan jus yang dibuat sendiri dari buah beri segar atau beku. Untuk sedikit mengurangi konsentrasinya, encerkan sedikit dengan air. Anda tidak perlu melakukan ini jika rasa selai jeruk yang terlalu kaya tidak mengganggu Anda.

Tidak terlalu merepotkan untuk menyiapkan makanan penutup dari jus kemasan yang dibeli di toko. Rasa selai jeruk dapat divariasikan sesuai kebijaksanaan Anda dengan mencampurkan berbagai jenis minuman.

Cara membuat selai agar-agar dari jus

Resep ini sangat sederhana. Waktu persiapan aktif selai jeruk hanya memakan waktu 10 - 15 menit.

Mari kita ambil bahan untuk 1 liter jus:

• jus (apa saja) – 1 liter;
• agar-agar – 5 sendok makan (dengan slide kecil);
• gula – 2 sendok makan.

Anda dapat memvariasikan jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda. Jus alami membutuhkan lebih banyak gula pasir untuk menghilangkan rasa asam.

Jumlah agar-agar dapat dihitung dengan rumus: untuk setiap 200 gram jus, 1 sendok makan bubuk pembentuk gel.

Tuang gelatin dengan kurang lebih 200 mililiter jus dan biarkan selama 5 - 7 menit. Jika petunjuk memerlukan lebih banyak waktu untuk membuat gelatin membengkak terlebih dahulu, ikuti petunjuknya.

Dalam sisa 800 mililiter kami mengencerkan gula. Kami menaruh semangkuk makanan di atas api, dan dengan pengadukan terus-menerus kami memastikan bahwa kristal benar-benar larut.

Tambahkan gelatin ke dalam sirup dan campur semuanya hingga rata. Poin penting: agar-agar tidak bisa direbus! Jika Anda melihat cairannya akan mendidih, angkat mangkuk dari api.

Tuang adonan yang sudah agak dingin ke dalam cetakan. Ini bisa berupa cetakan besar atau cetakan porsi kecil. Lapisi wadah besar dengan kertas roti atau cling film. Ini akan memungkinkan Anda mengekstrak selai jeruk yang sudah jadi darinya dengan lebih sedikit rasa gugup. Saya menyarankan Anda untuk melumasi bentuk porsi dengan lapisan tipis minyak sayur.

Saya sarankan menonton video dari saluran “Resep Video Kuliner” tentang membuat selai jeruk dan jeruk nipis segar dengan gelatin

Selai jeruk kental dengan agar-agar

• jus kemasan – 500 mililiter;
• agar-agar – 1 sendok makan;
• gula – 2,5 sendok makan.

Resep ini lebih mudah disiapkan dan memakan waktu lebih sedikit. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dan letakkan di atas kompor. Setelah gula benar-benar larut, tambahkan api dan rebus cairan selama 5 menit.

Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan. Marmalade pada agar-agar “membeku” dengan baik meskipun pada suhu +20 C°, namun untuk mempercepat prosesnya, cetakan dapat dimasukkan ke dalam lemari es. Makanan penutup yang sudah jadi dapat dinikmati setelah setengah jam dalam cuaca dingin.

Selai jeruk sehat dengan pektin

Pektin apel sangat bermanfaat bagi tubuh, sehingga selai jeruk yang dibuat dengannya juga memiliki efek menguntungkan.

• jus – 500 mililiter;
• gula – 1 gelas;
• pektin – 3 sendok makan.

Campurkan 2 sendok makan gula dengan pektin. Sisanya dituangkan ke dalam jus. Tempatkan wadah berisi cairan di atas api dan rebus hingga gula larut. Lalu kami memperkenalkan pektin. Angkat panci dari atas api dan diamkan selama 15 menit agar bubuknya mengembang. Setelah ini, kembalikan ke kompor dan masak selama 5 – 7 menit.

Selai jeruk harus dituangkan ke dalam cetakan setelah agak dingin.

Selai jeruk yang sudah jadi bisa ditaburi gula pasir.