Resep terbaik untuk membuat selai raspberry - cara membuat selai raspberry di rumah

Teknologi untuk menyiapkan bahan dasar selai raspberry

Kami menimbang raspberry setelah dipetik. Data berat badan yang akurat diperlukan agar kedepannya Anda dapat dengan mudah menentukan jumlah bahan lainnya.

Taburi buah beri dengan gula dan biarkan sebentar pada suhu kamar. 3 – 4 jam sudah cukup. Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup besar akan dikeluarkan.

Kemudian letakkan semangkuk raspberry di atas kompor dan panaskan massa di atas api sedang sampai gula pasir benar-benar larut.

Untuk menghilangkan bijinya dan mencapai konsistensi yang seragam, pindahkan massa panas ke saringan dan haluskan menggunakan spatula silikon atau kayu.

Itu saja - alas selai jeruk sudah siap! Kemudian lanjutkan sesuai petunjuk pada resep.

Resep 'selai raspberry' paling teruji

Marmalade dengan pektin apel alami di dalam oven

• beri – 1 kilogram;
• apel – 1 kilogram;
• asam sitrat – 1 sendok teh;
• gula pasir – 700 gram;
• air – 1 liter.

Langkah pertama adalah “mengekstraksi” pektin dari apel. Untuk melakukan ini, giling seluruh massa apel dengan blender, pengolah makanan, atau penggiling daging. Kemudian isi pure dengan air dan tambahkan asam. Letakkan semangkuk apel di atas kompor dan masak selama satu jam. Kami menyaring massa rebus melalui saringan, dan menuangkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan dasar lebar. Hal ini diperlukan untuk mencapai penguapan cairan sebanyak ¾ volume.

Tambahkan ekstrak pektin yang sudah jadi ke dasar berry panas yang terbuat dari raspberry dan gula, lalu rebus semuanya selama 5-6 menit.

Lapisi loyang dengan sisi tinggi dengan kertas roti atau olesi dengan minyak sayur. Kapas yang diminyaki atau botol semprotan minyak sangat ideal untuk melumasi permukaan.

Kami mengeringkan selai raspberry di dalam oven atau pada suhu kamar. Dalam kasus pertama, hidangan akan siap dalam 5 – 7 jam dengan api kecil. Pengeringan alami akan memakan waktu kurang lebih seminggu.

Campuran berry dari kismis dan raspberry

• kismis merah – 500 gram;
• raspberry – 700 gram;
• gula – 1 kilogram;
• air yang disaring – 1 liter;
• asam sitrat – 5 gram.

Kami menyortir buah beri dan mencucinya dari debu dan kotoran.Kami membersihkan kismis dari cabangnya. Tempatkan hasil panen dalam panci dan isi dengan air. Tujuan kami adalah melunakkan buah beri, sehingga setelah sekitar 10 menit buah beri dapat dihancurkan. Giling campuran kismis-raspberry melalui saringan halus dan tiriskan sisa air. Tempatkan hasil puree di atas api dan masak selama 50 - 60 menit, hingga massanya berkurang setengahnya.

Itu saja! Selai jeruk dapat dituangkan ke dalam cetakan yang sebelumnya diolesi minyak sayur atau ditutup dengan film, dan dikeringkan.

Selai jeruk alami, yang dibuat tanpa pengental, dapat dikemas dalam stoples setengah liter dan ditambahkan ke pengawet buatan sendiri lainnya.

Selai raspberry dengan bubuk pektin

• raspberry – 500 gram;
• bubuk pektin – 10 gram;
• gula pasir - ½ gelas.

Masukkan raspberry yang sudah dihancurkan melalui saringan, buang bijinya yang kecil. Tambahkan setengah dari jumlah gula yang dibutuhkan ke dalam pure, dan campur bagian kedua dengan pektin.

Tempatkan mangkuk berisi campuran beri di atas api dan rebus selama 1 menit. Kemudian tambahkan campuran gula-pektin dan didihkan lagi selama 5 - 6 menit.

Tempatkan campuran selai jeruk ke dalam cetakan yang sesuai dan biarkan dingin pada suhu kamar atau di lemari es.

selai agar-agar

• raspberry – 500 gram;
• bubuk agar-agar – 20 gram;
• gula pasir – 1/2 cangkir;
• air 100 mililiter.

Isi gelatin dengan air dan buat pure tanpa biji dari buah beri. Tambahkan gula pasir ke massa raspberry dan nyalakan api. Setelah puree mendidih, tambahkan gelatin yang bengkak dan matikan api. Jangan biarkan massa gelatin mendidih.

Tuang selai jeruk yang sudah jadi ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur dan dinginkan.

Dan untuk membuat selai raspberry menggunakan agar-agar, gunakan video dari saluran “Dapur Keluarga”.