Acar bawang kecil untuk musim dingin dalam stoples

Bawang kecil ini rasanya gurih, manis dan asam, serta agak pedas. Dan jika Anda mengikuti teknologinya, warnanya akan tembus cahaya dan sekaligus renyah. Saya menjelaskan secara rinci dan sederhana cara mengasinkan bawang acar kecil untuk musim dingin dalam stoples dalam resep dengan foto langkah demi langkah.

Untuk mengawetkan bawang bombay untuk musim dingin kita membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang bombay 1kg;
• garam - tidak lengkap 1 sdm;
• gula – 1,5 sdm;
• cuka 9% – 70 ml;
• cabai pedas – 1 polong;
• merica hitam;
• payung dill;
• Daun salam.

Inventaris:

• toples dengan penutup (saya punya banyak yang kecil);
• Mangkuk;
• panci dengan volume 3-5 liter.

Cara mengasinkan bawang kecil untuk musim dingin

Kami memilah dan membersihkan bawang.

Ingat, semakin kecil bawang bombay, semakin enak masakannya. Itu sebabnya saya memilih bawang bombay sekecil mungkin. Saya baru saja memiliki satu yang sudah dirakit di dacha saya.

Secara terpisah, rebus air dalam panci besar. Segera setelah mendidih, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan masak tepat 3 menit dengan api besar!

Jangan melebihi waktu ini, karena tujuan kita adalah mendapatkan acar bawang bombay, bukan yang direbus.

Rahasia selanjutnya adalah mandi kontras. Tempatkan semangkuk air dingin di wastafel. Untuk hasil yang lebih baik, Anda bisa menambahkan es ke dalam air. Ini akan membantu menjaga bawang tetap renyah.

Segera setelah bawang bombay dimasukkan ke dalam air dingin, siapkan bumbunya.

Tuang cuka ke dalam setengah liter air, tambahkan gula dan garam, tambahkan adas manis, daun salam, merica, lalu rebus hingga gula dan garam larut. Setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit. Lada, jika ingin bawang bombay lebih pedas, potong-potong. Saya tidak suka acar bawang bombay saya yang kecil memiliki aroma dill dan daun salam yang terlalu kuat, jadi saya mengeluarkan semua “bahan hijau” setelah memasak bumbunya.

Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda dan masukkan bawang bombay dingin ke dalam stoples.

Prosedur kontras terakhir adalah menuangkan rendaman panas ke atas bawang dingin. Pastikan toples tidak pecah karena perubahan suhu. Oleh karena itu, lebih baik menuangkan rendaman panas setelah meletakkan toples di atas pisau lebar.

Tempatkan toples dalam panci berisi air dan mendidihkan itu tidak lebih dari 5 menit. Kemudian, keluarkan stoples dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan. Dalam keadaan ini, acar bawang bombay kecil dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Bawang bayi kalengan untuk musim dingin sudah siap!

Secara pribadi, saya merekomendasikan pengalengan bawang bombay bukan dalam satu toples besar, tetapi membaginya menjadi beberapa toples kecil, yang nyaman untuk dibuka dan langsung dikonsumsi seluruh isinya, tanpa disimpan di lemari es.

Pastikan untuk mencoba resep luar biasa ini untuk mengawetkan acar bawang bombay untuk musim dingin, yang akan menjadi tambahan spektakuler dan mengasyikkan untuk pesta Anda.