Jus tomat untuk musim dingin - dua resep jus tomat buatan sendiri

Resep lama untuk jus tomat

Nenek dan nenek buyut kami menyiapkan jus buah menggunakan resep ini ketika belum ada lemari es, dan hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang pasteurisasi. Ini resep yang cukup sederhana, tapi minuman buahnya ternyata luar biasa. Pedas dan asam – inilah yang Anda butuhkan untuk mengencerkan kelembutan hidangan apa pun.

Untuk membuat jus buah, Anda hanya membutuhkan tomat matang. Yang terlalu matang dan hijau sebaiknya disisihkan dan digunakan untuk memasak. adjika.

Tomat harus dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan bagian batang yang menempel keras dihilangkan.

Kemudian tomat dimasukkan ke dalam wajan berlapis-lapis dan ditaburi garam kasar. Begitu seterusnya selapis demi selapis hingga memenuhi seluruh loyang.

Sekarang Anda perlu meletakkan lingkaran kayu di atas tomat dan memberi tekanan di atasnya. Dalam keadaan ini, tomat harus didiamkan setidaknya selama 3 hari di tempat yang hangat.Ketika jus dan busa muncul di atasnya, dan bau asam tertentu muncul, penindasan dapat dihilangkan dan panci dibawa ke ruang bawah tanah, ditutup dengan kain tebal.

Sesuai kebutuhan, ambil minuman buah dengan potongan tomat ke dalam cangkir, haluskan melalui saringan, dan gunakan sesuai petunjuk.

Sekarang metode ini sudah agak diperbaiki, karena tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi benda kerja perlu disimpan.

Cara modern untuk menyiapkan jus tomat

Dalam hal ini, Anda harus menggunakan kriteria pemilihan tomat yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Cuci tomat, potong-potong sesuai keinginan Anda dan giling melalui penggiling daging, bersama dengan kulitnya. Itu penting! Bagaimanapun, kulit mengandung enzim yang diperlukan untuk membuat asam.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam botol, sekitar 2/3 toples. Tutupi dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama beberapa hari. Saat “tutup” busa terbentuk di atas jus, Anda dapat menghentikan rasa asam dan mulai menyiapkan jus tomat lebih lanjut untuk musim dingin.

Jika mau, Anda bisa menggosok jus melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya, tetapi ini tidak perlu. Tuang jus ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Jus tomat perlu direbus, keluarkan busanya secara berkala hingga berhenti muncul. Biasanya 20-25 menit, dengan api kecil.

Sekarang Anda bisa menggulung jus tomat, sama seperti jus tomat biasa.

Tuang ke dalam botol yang sudah disterilkan, tutup (bisa yang plastik), dan Anda bisa segera membawanya ke tempat sejuk untuk penyimpanan musim dingin.

Tonton video tentang cara menyiapkan jus tomat untuk musim dingin: