Minuman buah Rowan untuk musim dingin - resep minuman Skandinavia

Tidak ada perbedaan khusus antara chokeberry dan rowan merah, kecuali chokeberry dianggap sebagai varietas yang lebih banyak dibudidayakan. Tidak kalah bermanfaatnya dengan yang merah, tetapi untuk membuat jus, kolak, dan minuman buah, chokeberry lebih nyaman. Ini tidak sekeras kerabatnya yang berwarna merah, dan menghasilkan lebih banyak jus.

Merah dan chokeberry dapat dicampur dan minuman buah rowan dapat disiapkan untuk musim dingin menggunakan resep yang sama. Rowan matang pada awal musim gugur, tetapi lebih baik menunggu sampai salju pertama. Setelah itu, abu gunung menjadi lebih manis, lebih asam, dan menjadi lebih kaya.

Untuk menyiapkan jus buah, Anda perlu:

• 0,5 kg abu gunung;
• 2 liter air;
• 100 gram gula pasir atau madu.

Sebenarnya, ini adalah perkiraan dosis, dan Anda perlu memilih jumlah bahan tertentu satu per satu.

Cuci buah beri dan petik dari dahannya. Jika buah rowan banyak, masukkan buah beri melalui penggiling daging, atau haluskan dengan blender jika buah beri sedikit.

Masukkan pure rowan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan peras sedikit kuenya. Kuenya bisa digiling dengan gula dan Anda bisa mendapatkan "selai hidup", atau Anda bisa membuatnya selai rowan. Jika Anda tidak suka selai, tuangkan air dingin ke atas kue, tambahkan gula dan nyalakan api kecil.

Didihkan air dan didihkan selama 3-5 menit, lalu tutup panci dan biarkan kue diseduh selama 5-6 jam.

Saring kuahnya, campur dengan jus, dan minuman buah pun siap, bisa diminum hangat atau dengan es batu. Untuk mengawetkan jus buah rowan untuk musim dingin, jus tersebut juga harus dipasteurisasi.

Letakkan wajan berisi sari buah rowan di atas api, masak hingga tahap “hampir mendidih”, namun jangan sampai mendidih selama 3 menit. Setelah itu, segera matikan api, tuangkan jus rowan ke dalam botol, dan tutup dengan gabus.

Anda tidak boleh mempasteurisasi minuman buah rowan lebih dari tiga menit, jika tidak sebagian besar vitamin yang terkandung dalam rowan akan mati.

Jika Anda tidak yakin jus buah yang dipasteurisasi itu sehat, bekukan buah rowan segar di dalam freezer dan siapkan jus buah sesuai kebutuhan.

Cara membuat minuman buah rowan merah, simak videonya: