Selai semangka yang tidak biasa untuk musim dingin: resep terbaik membuat selai semangka di rumah

Selai semangka muncul relatif baru, tetapi ada beberapa pilihan untuk pelaksanaannya dan sekarang kita akan melihat resep utamanya.

Selai bubur semangka

Selai ini dibuat secara eksklusif dari daging buah semangka merah dan gula. Selai yang dihasilkan ternyata agak cair, tapi tetap saja ini dianggap selai.

Kita akan butuh:

• Daging buah semangka merah matang tanpa biji 1 kg;
• Gula 1kg.

Kupas semangka, potong-potong dan buang bijinya.

Giling ampasnya dengan blender dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula dan aduk.

Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan volumenya hingga 1/3.

Saat direbus, daging buah semangka berubah warna dari emas pucat menjadi coklat tua.

Selai dianggap sudah siap jika, ketika diaduk, selai tersebut terlepas dari dinding wajan.

Selai bubur semangka dengan isian

Daging buah semangka sangat encer dan kurang padat.Namun sebagian orang menyukai selai kental yang bisa dipotong dengan pisau. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan daging buah semangka yang dipadukan dengan buah-buahan lain yang tidak banyak sarinya. Apel, pir, persik, atau bahkan labu cocok untuk ini.

Dalam resep saya, bahan pengisinya adalah apel. Tapi karena apelnya terlalu manis, saya harus menambahkan lemon ke dalam selai.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging buah semangka kupas;
• 1 kg apel kupas;
• 1 kg gula;
• 1 buah lemon utuh.

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil dan campurkan dengan semangka.

Letakkan panci di atas kompor dan aduk hingga campuran semangka-apel mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak adonan hingga apel melunak.

Angkat panci dari kompor dan gunakan blender imersi dengan sangat hati-hati untuk menghaluskan campuran.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda harus mengutak-atik saringan. Tujuannya satu - untuk membuat campuran menjadi homogen, tanpa potongan.

Sekarang Anda bisa menambahkan gula dan merebus selai hingga kekentalan yang diinginkan.

Saat selai sedang dimasak, cuci lemon dengan air panas. Cincang halus bersama kulitnya.

5-10 menit sebelum selai siap, tambahkan lemon cincang ke dalamnya.

Sterilkan stoples dan tuangkan selai panas ke dalamnya. Tutup stoples dengan penutup dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Selai kulit semangka

Untuk 1 kg kulit semangka kupas kita membutuhkan:

• 1 kg gula;
• 2 gelas air;
• Vanila, lemon, kulit secukupnya.

Kulit semangka harus dikupas dari bagian yang matang (merah) dan dari kulit hijaunya. Cincang halus kulitnya dan masukkan ke dalam panci.

Tuangkan air ke atas kulitnya dan didihkan.

Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan gas dan biarkan kulitnya matang selama satu jam.
Buka tutupnya dan periksa kelembutan kulitnya dengan pisau. Jika sudah cukup empuk, angkat panci dari kompor dan haluskan kulitnya dengan blender.

Tambahkan gula pasir dan lanjutkan memasak selai lagi hingga matang. Cobalah selai 3-5 menit sebelum siap. Anda mungkin perlu menambahkan kulit vanila atau lemon ke dalamnya.

Setelah itu, Anda bisa menggulung selai dari kulit semangka dengan cara yang sama seperti selai biasa.

Selai semangka sebaiknya disimpan di tempat sejuk atau di lemari es. Dalam kondisi yang menguntungkan, umur simpannya sekitar 18 bulan.

Tonton video cara membuat selai semangka: