Pembuka terong pedas untuk musim dingin - “Lidah ibu mertua”: resep sederhana.

Untuk 10 kg terong Anda membutuhkan - 0,5 kg paprika, 200 gram cabai segar, 200 gram bawang putih, setengah liter minyak sayur, seikat peterseli, sekitar segelas garam (Anda perlu menggunakan yang kasar garam), 10 lembar daun salam, kacang polong allspice.

Mempersiapkan kaldu terong untuk musim dingin.

Cuci terong dan buang batangnya, rebus dalam air yang sudah diberi garam. Saat memasak, gunakan setengah dari jumlah garam yang dibutuhkan. Kesiapan terong ditentukan oleh kelembutannya.

Kami memotongnya memanjang dan menaruhnya di bawah mesin press.

Setelah airnya habis (ini akan memakan waktu kurang lebih 5 jam), potong terong memanjang (sepanjang sisi panjangnya) menjadi beberapa bagian. Jumlah bagiannya tergantung besar kecilnya sayuran.

Masukkan terong ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan terong goreng yang sudah jadi ke dalam panci besar hingga dingin.

Sekarang bagaimana cara membuat saus cabai.

Untuk saus yang Anda butuhkan: kupas paprika, cabai, dan bawang putih, lalu haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan sisa garam dan tambahkan minyak bunga matahari. Jangan lupakan cuka dan rempah-rempah.

Campur semua bahan dengan baik.

Tempatkan terong secara kompak di dalam stoples, tambahkan saus di antara lapisannya. Taburi toples penuh dengan saus cabai.

Sterilkan stoples berisi snack terong pedas selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah sterilisasi, tutup stoples dengan rapat dan balikkan hingga dingin.

Stoples liter dan setengah liter cocok untuk blanko.

Persiapan terong “Lidah Ibu Mertua” dalam saus lada adalah hidangan pembuka yang enak, lauk untuk daging, dan lezat dengan kentang.