Acar tomat pedas-manis tanpa sterilisasi

Tomat yang diasinkan rasanya cukup manis, pedas, dengan aroma bawang putih dan selada yang menyenangkan. Biarkan foto langkah demi langkah yang diambil untuk resepnya menjadi penolong Anda.

Bahan untuk dua toples ukuran 3 liter dan satu toples ukuran 1,5 liter:

• tomat - 3,5 kg;
• cabai – 1 buah;
• selada – 2 buah;
• bawang putih - 1 kepala.

Mengasinkan:

• air – 2 liter;
• garam – 70 gram;
• gula - 150 gram;
• cuka – 150 gram.

Cara memasak tomat pedas-manis untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tomat untuk pengawetan sebaiknya dipilih yang berukuran kecil dan keras. Pisahkan yang terlalu matang dan kurang matang. Tempatkan tomat dalam mangkuk besar, isi dengan air dingin dan cuci tanah hingga bersih dengan tangan Anda.

Selama proses pencucian, kami mencoba membuang yang lunak dan busuk, serta membuang tangkai hijaunya. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan taruh panci berisi dua liter air di atas api hingga mendidih.

Selagi air mendidih, siapkan sisa sayurannya. Salad dan cabai perlu dicuci dan dibuang bijinya. Kupas bawang putih.

Setelah itu, kita perlu menggiling sayuran yang sudah dikupas menjadi bubur dalam penggiling daging atau blender.

Rahasia kecil resep saya adalah untuk mendapatkan aroma acar tomat yang lebih pekat, saya menambahkan bawang putih, paprika manis dan pahit ke dalam kaleng pengawet dalam bentuk giling.

Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat selama sepuluh menit.

Selagi tomat dikukus, Anda bisa menyiapkan bumbunya dari bahan-bahan sesuai resep. Rebus air, tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut, matikan api dan tambahkan cuka ke dalam air garam.

Kuras air dari kaleng tomat sepenuhnya. Tambahkan merica bubuk dan bawang putih ke dalam stoples dengan sendok, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya dan tutup rapat.

Setelah dijahit, toples tomat harus dibungkus dengan selimut selama tiga jam.

Anda bisa menyimpan tomat camilan pedas di dapur biasa.

Di musim dingin, saat Anda membuka acar tomat yang disiapkan sesuai resep saya, Anda akan terkejut melihat betapa kaya, pedas, aroma dan rasanya lada-bawang putih. Ngomong-ngomong, keluargaku meminum setiap tetes bumbunya, disaring melalui saringan. Aku bahkan tidak bisa mengangkat tanganku untuk menuangkan kelezatan seperti itu.