Kaviar sayur dari terong dan zucchini untuk musim dingin

Namun ketika hanya tersisa beberapa buah paprika, beberapa terong, selusin tomat, bawang bombay dengan bawang putih, dan sisa zucchini, Anda sadar bahwa Anda tinggal menyiapkan camilan yang bisa Anda santap setiap hari. Oleh karena itu, hari ini kita akan menyiapkan kaviar sayuran lezat untuk musim dingin, yang akan mendiversifikasi makanan musim dingin kita dengan senang hati. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat persiapan seperti itu dalam resep langkah demi langkah dengan foto.

Untuk kaviar sayur yang saya usulkan tidak memerlukan keahlian khusus. Resepnya sederhana, mudah dimengerti, dan Anda dapat menggabungkan sejumlah sayuran berbeda, kecuali kubis dan wortel - sayuran ini tidak dimasukkan ke dalam salad biasa karena mengeluarkan pembentukan gas yang kuat.

Cara menyiapkan kaviar sayur untuk musim dingin

Untuk kaviar, saya mengambil empat paprika dan satu kepala bawang putih segar panas. Buang batang dan biji dari lada. Kita cukup mengupas bawang putihnya. Masukkan merica dan bawang putih ke dalam food processor dan potong.

Tomat harus dicuci, bintik-bintik dan pangkal sepal harus dipotong.

Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam campuran di dalam food processor dan potong semuanya lagi.

Saat pengolah makanan sedang berjalan, Anda perlu menyiapkan zucchini.Kulit zucchini yang dibuang awal September ini sudah keras, tidak bisa dipijahkan, seperti bijinya yang besar. Potong zucchini menjadi cincin, potong kulitnya, dan peras semua ampasnya dengan jari beserta bijinya.

Kupas dan potong bawang bombay dengan cara apapun (dengan pisau atau alat pengiris bawang).

Goreng cincin zucchini dengan minyak sayur di kedua sisinya, jika zucchini sudah empuk, tekan dengan garpu hingga menjadi seperti pasta.

Jika Anda memiliki terong, itu bagus, sedikit rasa pahit tidak ada salahnya. Potong kulitnya (kulit terong tetap lunak selama penyimpanan) dan potong tipis-tipis.

Goreng seperti zucchini dan potong dengan pisau.

Tempatkan semuanya mulai dari mangkuk pengolah makanan ke dalam panci, tambahkan zucchini, terong, dan bawang bombay. Untuk 1 liter kaviar sayuran tambahkan 150 g gula pasir, 1 sdm. garam, 60 ml cuka meja, 100 ml minyak sayur. Jika mau, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk atau bumbu lainnya, tapi biasanya saya tidak menambahkannya. Rebus adonan sayur selama 2 jam, aduk terus, jika adonan mengental bisa ditambahkan sedikit air.

Anda harus segera mencoba sedikit kaviar, jika ada yang kurang, Anda bisa menambahkan garam, gula atau cuka dan didihkan lagi selama 15 menit.

Kaviar sayuran panas disajikan stoples yang sudah disterilkan. Kami menggulungnya dan menaruhnya di bawah selimut selama sehari.

Anda dapat menyimpan kaviar seperti itu hampir sepanjang musim dingin. Tapi saya yakinkan Anda bahwa Anda akan memakannya jauh sebelum Tahun Baru tiba.