Paprikash sayuran Hongaria untuk musim dingin - cara menyiapkan paprikash dari paprika manis di rumah.

Resep ini tentang cara menyiapkan sayuran paprikash untuk musim dingin.

Mari kita siapkan paprika untuk pengalengan: cuci bersih, buang bijinya, lalu cuci lagi untuk membersihkan semua bijinya dan potong-potong berukuran 2-3 cm.

Masukkan irisan merica ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan tomat. Kami mencucinya, memotong yang besar menjadi beberapa bagian, dan membiarkan yang kecil utuh.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan berlapis-lapis: peterseli, potongan merica, tomat utuh atau diiris, lalu merica lagi.

Tuangkan jus tomat mendidih di atas sayuran dan sterilkan: toples 1 liter selama 1 jam.

Ada berbagai cara untuk menyiapkan jus tomat. Saya melakukan ini: cuci tomat besar, terlalu matang dan busuk, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil. Tidak perlu menambahkan air, tomat akan mengeluarkan sarinya sendiri saat mulai memanas.Masak selama 10-15 menit, angkat, dan setelah agak dingin, gosok melalui saringan. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Untuk mendapatkan 1 liter jus dibutuhkan 1,5 kg tomat segar.

Untuk 4,5 kg paprika manis, Anda membutuhkan: 1,5 kg tomat, 25-30 g peterseli, 1 liter jus tomat, 20 g garam.

Paprikash yang terbuat dari sayuran dapat digunakan di musim dingin sebagai hidangan terpisah atau lauk untuk daging. Di musim dingin, Anda bisa menyiapkan hidangan Hongaria ini dengan daging, ikan laut, atau ayam dengan saus krim asam, menambahkan masakan kami sebagai bahan dasarnya.