Marshmallow semangka: cara membuat marshmallow semangka yang enak di rumah

Pastille semangka

Kebetulan Anda membuat pilihan yang buruk di pasar dan diberi semangka yang tidak diberi pemanis atau sangat terlalu matang. Pada semangka yang terlalu matang, daging buahnya lebih mirip spons, lemas dan berserat. Semangka seperti itu tidak terlalu enak dan tidak mungkin untuk memperbaiki rasanya, tetapi Anda bisa membuat pastille darinya.

Cuci semangka sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong-potong.

Buang bijinya, haluskan dengan brander dan peras semua sarinya hingga bersih. Cobalah ampasnya, dan jika tidak terlalu manis, tambahkan beberapa sendok madu ke dalamnya. Anda akan mendapatkan “bubur” cair dari bubur semangka.

Siapkan pengering, olesi loyang marshmallow dengan minyak sayur, taruh daging buah semangka dan ratakan dengan sendok. Lapisannya tidak boleh lebih tebal dari 0,5 cm, jika tidak marshmallow akan menjadi terlalu kasar. Keringkan marshmallow semangka dalam pengering listrik dengan suhu +55 derajat selama 4 jam, kemudian turunkan suhu menjadi 40 derajat dan keringkan hingga siap.

Pastille bubur semangka mempertahankan warna merah jambunya dan bahkan dapat digunakan untuk menghias makanan penutup.

Marshmallow jus semangka

Madu dibuat dari jus semangka, dan teknologinya sama saat menyiapkan marshmallow.

Apakah Anda masih memiliki jus dari resep sebelumnya? Saring secara menyeluruh melalui kain katun tipis yang dilipat dua dan tuangkan ke dalam panci.

Nyalakan api paling kecil dan masak jus dengan sangat lambat. Semangka menghasilkan busa saat direbus dan perlu dikeluarkan dari waktu ke waktu dengan sendok berlubang. Lamanya pemasakan tergantung dari manisnya semangka itu sendiri. Yang lebih manis akan mendidih sedikit lebih cepat, tetapi bagaimanapun juga, perhitungkan waktu memasaknya setidaknya 3 jam. Konsistensinya harus seperti madu bunga.

Rata-rata tiga kilogram jus semangka menghasilkan 450 gram madu semangka. Selama proses pemasakan, madu semangka menjadi agak gelap, berangsur-angsur berubah dari merah muda lembut menjadi coklat keemasan. Ini baik-baik saja.

Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan tuang adonan semangka ke atas loyang secara tipis-tipis.

Nyalakan oven hingga +100 derajat dan masukkan loyang ke dalam oven. Jangan menutup pintu dan mengeringkan marshmallow selama sekitar 6-8 jam.

Periksa kekeringan marshmallow dengan tangan Anda. Sentuh perlahan bagian tengah marshmallow dengan telapak tangan Anda, dan jika tangan Anda tetap kering, maka marshmallow sudah siap. Jika tidak, turunkan suhunya sedikit dan keringkan pada suhu yang lebih rendah.

Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi kotak, taburi dengan gula halus dan Anda bisa mencoba resep mana yang paling Anda sukai.

Cara menyiapkan marshmallow dan mengeringkannya di pengering listrik, tonton videonya: