Marshmallow apel Belevsky dengan protein: Marshmallow apel Belevsky menurut resep lama

Marshmallow paling enak disiapkan menurut resep lama, dan marshmallow ini disebut "Belevskaya". Dia lembut dan lembut. Tidak ada salahnya menaruhnya di atas meja dan mengejutkan tamu Anda dengan marshmallow apel, yang Anda siapkan sendiri, dengan tangan Anda sendiri.

Marshmallow Belevskaya dari isian putih

Untuk menyiapkan marshmallow Belevskaya, Anda membutuhkan apel dengan varietas manis dan asam, dan “isian putih” sangat cocok untuk ini.

Untuk 3 kg apel Anda membutuhkan:
4 butir telur besar (sebaiknya buatan sendiri dan sangat segar);
400 gram gula;
100 gram gula halus (untuk taburan)

Cuci dan keringkan apel, potong menjadi dua, buang inti beserta bijinya dan potong kulitnya.

Tempatkan apel dalam mangkuk berdinding tebal dengan penutup, lalu panggang dalam oven dengan suhu +150-180 derajat hingga benar-benar lunak.

Saat apel dipanggang, pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok putihnya hingga menjadi busa yang kental dan kuat.

Keluarkan apel dari oven, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah mengocok dengan blender atau mixer hingga menjadi bubur. Apel tidak hanya harus dihancurkan, tetapi juga volumenya sedikit meningkat, dan juga menjadi lebih ringan secara signifikan.

Bagilah massa protein menjadi dua bagian. Tambahkan satu bagian secara perlahan ke dalam saus apel dan kocok lagi selama 10 menit, lalu masukkan bagian kedua ke dalam lemari es. Kita akan membutuhkannya nanti.

Lapisi 2 loyang dengan kertas minyak, sendokkan saus apel ke atasnya dan ratakan perlahan dengan sendok.

Nyalakan oven dengan suhu +100 derajat, masukkan kedua loyang ke dalamnya dan keringkan dengan pintu terbuka selama dua jam. Periksa ke dalam oven dari waktu ke waktu dan atur ulang loyang.

Keluarkan pastille dari oven, pisahkan dari kertasnya dan potong setiap kue menjadi 4 bagian.

Keluarkan sisa putihnya dari lemari es, tambahkan jus setengah lemon dan kocok lagi sedikit.

Jika kue sudah dingin, Anda bisa mulai membentuk marshmallow. Lapisi setiap lapisan dengan campuran putih telur dan letakkan satu di atas yang lain, seperti saat membuat kue.

Anda dapat menyesuaikan sendiri ketinggian marshmallow, tetapi sebaiknya jangan membuat lebih dari empat lapisan.

Sekarang kita membutuhkan oven lagi. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti. Letakkan marshmallow di atas loyang dan keringkan pada suhu +90 derajat selama satu jam.

Keluarkan pastille yang dihasilkan dari oven, taburi dengan gula halus dan biarkan dingin.
Potong marshmallow menjadi beberapa bagian dan manjakan orang yang Anda cintai dengan marshmallow apel dari “Isi putih”.

Cara menyiapkan "marshmallow apel Belevskaya", tonton videonya: