Marshmallow Lingonberry: 5 resep terbaik untuk membuat marshmallow lingonberry buatan sendiri

Dua cara menyiapkan pure lingonberry

Bahan dasar marshmallow adalah pure buah atau beri.

Sebelum digunakan, buah beri disortir dan dibilas dengan air mengalir. Haluskan dapat dibuat dengan dua cara utama:

• Dari buah beri mentah. Untuk menyiapkan marshmallow "hidup", buah beri dihaluskan mentah. Untuk melakukan ini, mereka ditinju dengan blender sampai konsistensinya sehomogen mungkin. Jika diinginkan, sisa kulit dapat dihilangkan dengan menyaring bubur melalui saringan dengan jaring berukuran sedang.
• Dari buah beri kukus. Ada juga beberapa opsi di sini:
  • Lingonberry ditempatkan dalam panci atau panci rebusan dengan dinding tebal. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.Lingonberry harus direbus pada suhu 70 - 80 derajat sampai benar-benar lunak. Ini biasanya memakan waktu 3 jam.
  • Buah beri ditempatkan dalam wadah dengan dasar lebar, panci atau baskom besar bisa digunakan, dan diisi dengan sedikit air. Air seharusnya hanya menutupi dasar wadah. Kemudian buah beri dipanaskan dan, sambil terus diaduk, direbus hingga mengeluarkan sarinya. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Buah beri kukus dihancurkan dengan blender dan, jika perlu, digosok melalui saringan.

Metode mengeringkan marshmallow

Pastila dapat dikeringkan secara alami atau menggunakan alat pemanas.

Dalam cuaca panas dan kering, yang terbaik adalah mengeringkan marshmallow lingonberry di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, kertas yang diminyaki disebarkan di atas palet. Letakkan massa berry di atasnya, dalam lapisan tidak lebih dari 4 milimeter. Setelah marshmallow menjadi lebih kuat, ia dibalik ke sisi yang lain.

Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda bisa menggunakan oven. Wadah untuk mengeringkan juga ditutup dengan perkamen yang diminyaki, dan marshmallow diletakkan dalam lapisan kecil. Pengeringan terjadi pada suhu 80 - 90 derajat, dengan pintu oven sedikit terbuka.

Tonton video dari saluran Evgeny Arefiev “Memasak Sehat dan Lezat” - Cara mengeringkan marshmallow di oven

Pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan akan membantu menyederhanakan tugas. Beberapa model unit ini dilengkapi dengan nampan khusus untuk menyiapkan marshmallow, tetapi jika pengering Anda tidak memilikinya, maka lembaran kertas roti biasa yang dipotong sesuai bentuk pengering bisa digunakan. Keringkan marshmallow pada suhu maksimum, atur ulang baki secara berkala agar pengeringan lebih seragam.

Tonton video dari saluran Evgeny Arefiev “Memasak Sehat dan Lezat” - Berry marshmallow di pengering

Resep membuat marshmallow lingonberry

Marshmallow alami tanpa gula

Haluskan untuk marshmallow semacam itu dibuat menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas, tetapi opsi tanpa perlakuan panas dianggap yang paling berguna. Massa berry diletakkan di atas loyang dan dikirim hingga kering.

Marshmallow Lingonberry dengan gula

• lingonberry – 1 kilogram;
• gula pasir – 200 gram.

Gula ditambahkan ke pure berry dan, sambil terus diaduk, kristalnya larut sepenuhnya. Kemudian wadah berisi massa berry dibakar dan isinya direbus sekitar setengahnya. Selanjutnya, massa dikeringkan menggunakan salah satu metode yang disajikan.

Marshmallow Lingonberry dengan madu

• lingonberry – 1 kilogram;
• madu – 400 gram.

Haluskan lingonberry disaring dan direbus di atas api. Setelah itu, massa didinginkan hingga suhu 50 - 60 derajat dan ditambahkan madu ke dalamnya. Yang terbaik adalah menggunakan madu lobak karena mengkristal dengan sangat baik.

Pastila dengan apel dan lingonberry

• apel – 6 buah;
• lingonberry – 4 cangkir;
• gula pasir – 300 gram.

Lebih baik mengambil varietas apel manis dan asam untuk marshmallow ini, misalnya, "Antonovka". Mereka dikukus bersama lingonberry sampai lunak, lalu dihaluskan. Massa beri dan buah, jika diinginkan, dilewatkan melalui saringan untuk menghilangkan sisa kulitnya. Tambahkan gula pasir ke dalam pure hangat dan aduk hingga benar-benar larut. Setelah itu, marshmallow didistribusikan di atas perkamen dan dikirim hingga kering.

Pastille lingonberry “hidup” dengan blueberry

• lingonberry – 1 kilogram;
• blueberry – 500 gram;
• gula pasir – 300 gram.

Berry segar dipelintir melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula.Setelah itu, massa berry manis diletakkan di atas nampan dan dikeringkan sampai matang.

Metode penyimpanan marshmallow

Pastille dikeluarkan dari kertas dan digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi bentuk geometris. Anda bisa menaburkan potongan dengan gula halus di atasnya. Simpan sediaan ini dalam toples kaca di lemari es. Untuk pengawetan lebih lama, marshmallow dibekukan dalam kantong kedap udara.