Marshmallow blackcurrant: resep terbaik - cara membuat marshmallow kismis di rumah

Metode mengeringkan marshmallow

Teknologi pembuatan marshmallow cukup sederhana: massa buah beri dihancurkan hingga halus dan dikeringkan. Ada beberapa metode pengeringan:

• Mengudara. Bagian dalam wadah pengering dilapisi dengan cling film dan massa kismis didistribusikan di dalamnya. Produk dijemur di bawah sinar matahari selama 3-4 hari, kemudian dipotong-potong dan dijemur hingga matang sempurna. Marshmallow dianggap kering jika lapisan atasnya tidak menempel di tangan.
• Dalam oven.Untuk mengeringkannya gunakan loyang yang dialasi kertas roti. Agar massa berry tidak lengket, permukaan perkamen diolesi minyak sayur. Suhu oven saat pengeringan sebaiknya diatur pada 80 - 100 derajat.
• Dalam pengering listrik. Beberapa pengering dilengkapi dengan wadah khusus untuk menyiapkan marshmallow, tetapi jika unit Anda lebih sederhana, Anda dapat membuat nampan tersebut sendiri, dipersenjatai dengan kertas lilin dan stapler. Keringkan marshmallow pada suhu 70 derajat, atur ulang nampan secara berkala.

Resep membuat marshmallow blackcurrant buatan sendiri

Marshmallow alami tanpa gula dan tanpa dimasak

Marshmallow kismis alami tanpa gula akan sangat populer di kalangan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau yang kesehatannya tidak memungkinkan mereka untuk makan banyak yang manis-manis.

Berry kismis (berapa pun jumlahnya) dicuci dan direbus dengan sedikit air. Setelah itu ditinju dengan blender hingga konsistensinya homogen. Kemudian massa berry dikeringkan menggunakan salah satu metode di atas.

Marshmallow ini paling sehat karena tidak mengandung gula dan tidak mengalami perlakuan panas, namun kekurangannya adalah produknya menjadi sangat asam, seperti lemon. Untuk mencerahkan rasanya, Anda bisa menambahkan madu cair ke dalam massa berry sebelum dikeringkan. Perbandingan kismis dan madu adalah 2:1.

Pastila direbus dengan gula

Untuk 1 kilogram kismis Anda membutuhkan 1/2 kilogram gula pasir. Buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan direbus dan dihancurkan dengan blender atau penggiling daging. Kemudian massa dibakar dan dididihkan. Setelah itu, kecilkan api dan rebus puree hingga menjadi kental sambil terus diaduk.Massa berry ditempatkan di atas loyang atau nampan dan dikeringkan sampai matang. Setelah itu, daun kering dipotong-potong dan digulung dalam campuran tepung kanji dan gula halus, diambil dalam proporsi yang sama.

Pastille blackcurrant yang diberi perlakuan panas menjadi lebih lembut dan elastis.

Pastille kismis tanpa biji

Pastille yang sebelumnya dilewatkan melalui saringan diperoleh konsistensi yang halus dan homogen. Untuk melakukan ini, setelah digiling, pure berry dipanaskan di atas api hingga suhu 50 - 60 derajat. Prosedur ini mempermudah pembuangan biji dan kulitnya. Selanjutnya gula ditambahkan ke dalam massa yang disaring dan direbus sesuai teknologi resep sebelumnya.

Tonton video dari saluran “Prank sukses” - Marshmallow Blackcurrant

Pastila dengan berbagai isian

Kami melihat opsi utama untuk membuat marshmallow blackcurrant. Sekarang mari kita bicara tentang bahan tambahan. Anda dapat mendiversifikasi rasa marshmallow dengan menambahkan kenari cincang, kulit lemon atau jeruk, jahe atau ketumbar ke dalam massa beri.

Kismis juga cocok dengan buah beri dan buah-buahan lainnya, misalnya kismis merah, pisang, anggur, atau apel. Tempatkan pure buah-buahan lain pada massa berry dengan pola acak, dan tampilan marshmallow akan menjadi jauh lebih orisinal.

Sebuah video dari keluarga Brovchenko akan menyajikan kepada Anda resep marshmallow kismis dan zucchini

Cara menyimpan marshmallow

Marshmallow tidak perlu langsung dimakan. Itu disimpan dengan sempurna dalam toples kaca di kompartemen utama lemari es. Jika Anda berencana menyimpan olahan kismis lebih dari 3 minggu, maka buah gulung dapat dibekukan dengan cara mengemasnya dalam wadah kedap udara.