Plum marshmallow: rahasia membuat marshmallow plum di rumah

Rekomendasi dasar untuk menyiapkan marshmallow

Untuk memasak, pilihlah buah yang matang, atau yang terlalu matang. Harus dicuci bersih, bijinya tidak perlu dipisahkan jika nantinya haluskan digiling melalui saringan. Apakah akan memasukkan gula ke dalam pastille atau tidak, itu tergantung selera Anda. Pertama, buah harus dihaluskan menggunakan salah satu cara berikut: haluskan dengan blender tangan, panggang dalam oven, atau rebus hingga lunak, lalu gosok melalui saringan.

Kemudian puree harus dikeringkan, diubah menjadi marshmallow. Mari kita lihat beberapa cara menyiapkan manisan lezat ini.

Metode menyiapkan marshmallow plum

Pahit

Tempatkan buah plum yang sudah dicuci dan diadu dalam lapisan rata di atas loyang yang dilapisi perkamen.Panggang dalam oven hingga empuk, haluskan melalui saringan atau haluskan dengan blender. Oleskan puree dalam lapisan tipis hingga 0,5 cm di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven hingga kering. Suhunya harus 100-120 derajat. Anda perlu mengeringkan marshmallow dengan pintu oven sedikit terbuka selama sekitar 5-6 jam. Pintu oven harus tetap terbuka agar kelembapan berlebih bisa keluar.

Saat hangat, gulung marshmallow yang sudah jadi ke dalam tabung, atau langsung dengan kertas. Sebelum digunakan, pisahkan kertasnya.

Dalam video tersebut, Irina Kuzmina akan bercerita tentang rahasia membuat marshmallow plum bebas gula

Dalam slow cooker

Diperlukan: plum 1 kg, gula pasir 250 g.

Taburi buah plum yang diadu dengan gula dan biarkan selama 30 menit agar sarinya keluar. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Gosok campuran melalui saringan atau haluskan dengan blender. Atur mode mendidih atau multi-masak selama 4-5 jam. Massa perlu diaduk secara berkala. Saat bubur mencapai kekentalan yang diinginkan (tidak lagi menetes dari sendok, tetapi perlahan-lahan jatuh menjadi potongan-potongan), dinginkan hingga hangat. Kemudian pindahkan adonan ke dalam wadah yang ditutup dengan cling film untuk pengerasan lebih lanjut. Untuk membuat massa menjadi padat, masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Keluarkan marshmallow yang sudah jadi dari wadah, potong-potong, dan gulingkan ke dalam gula.

Di pengering

Buat pure dari buah-buahan yang direbus atau mentah. Tambahkan gula pasir atau madu secukupnya, aduk hingga benar-benar larut. Sebarkan daging buah plum dalam lapisan tipis di atas loyang yang dilapisi kertas roti yang diolesi minyak sayur.

Semakin tipis lapisannya, semakin cepat marshmallow mengering. Keringkan pada suhu 65-70 derajat selama 12-15 jam hingga matang.Gulung produk jadi menjadi gulungan, potong-potong dengan pisau tajam, dan taburi dengan gula halus.

Dalam oven

Untuk persiapan Anda membutuhkan: plum 1 kg, gula atau madu 250 g, lemon secukupnya.

Taburi buah plum yang diadu dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat hingga sarinya keluar. Jika diinginkan, tambahkan jus dan kulit satu buah lemon. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga buah empuk. Giling buah plum hingga halus menggunakan blender atau saringan. Rebus puree plum dengan api kecil selama 2,5-3 jam hingga massa menjadi sangat kental. Setelah itu, oleskan tipis-tipis di atas loyang yang sudah dilapisi perkamen yang sudah diolesi minyak. Keringkan dalam oven dengan suhu 110 derajat, dengan pintu sedikit terbuka, hingga matang. Waktu pengeringan kurang lebih 4-5 jam.

Di dalam microwave

Potong buah plum menjadi dua bagian, sisakan bijinya di tempatnya. Microwave selama 10-15 menit dengan kekuatan penuh. Anda harus mendapatkan bubur prem, yang kami giling melalui saringan. Anda bisa menambahkan gula sesuai selera dan jus lemon. Tempatkan mangkuk berisi parutan plum ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 25-30 menit, lalu kecilkan daya hingga setengahnya. Pastikan untuk menutupi piring dengan kain kasa agar kelembapan berlebih keluar, tetapi massa tidak terciprat ke segala arah. Angkat piring setiap 15 menit, aduk isinya. Ketika puree telah menguap sebanyak 2/3 volumenya, pastille sudah siap. Pindahkan marshmallow hangat ke dalam wadah dan tunggu hingga mengeras sepenuhnya.

Keluarkan camilan dengan hati-hati dari wadahnya, potong-potong, dan gulingkan ke dalam gula halus.

Cara menentukan kesiapan marshmallow

Kesiapan marshmallow dapat ditentukan sebagai berikut: ketika Anda menyentuhnya, marshmallow tidak menempel di tangan Anda dan terpisah bebas dari perkamen.

Menyimpan marshmallow prem

Anda dapat menyimpan camilan yang sudah jadi dalam keadaan tergulung dalam toples kaca yang ditutup dengan tutup nilon. Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es untuk penyimpanan lebih lama. Anda tidak harus langsung memisahkan produk dari kertasnya, namun lakukan segera sebelum digunakan.

Ikuti tips sederhana ini, cobalah membuat marshmallow buatan sendiri. Dalam hal rasa dan khasiat yang bermanfaat, ini jauh lebih unggul daripada manisan yang dibeli di toko. Selain itu, tidak merugikan sosoknya sama sekali.