Keju buah dan sayuran atau olahan labu dan quince Jepang yang tidak biasa untuk musim dingin.

Jadi, mari kita ambil satu kilogram labu:

— Quince Jepang – 300 gr.;

– gula pasir – 200 gram.

Labu yang sudah dikupas sebelumnya, dipotong-potong, harus ditaburi sedikit gula pasir agar sarinya mulai keluar dari ampas labu.

Kemudian isi quince jepang dengan air perasan yang dikeluarkan dari labu yang sudah matang, sehingga quince terendam seluruhnya dengan air perasan labu tersebut.

Quince yang direndam dalam jus harus direbus hingga lunak, lalu ditambahkan ke dalam labu bersama dengan jusnya.

Komponen gabungan dari persiapan kami yang tidak biasa harus direbus dengan api kecil sampai massa mengental.

Pada tahap selanjutnya, kami menggosok labu rebus dengan quince melalui saringan hingga halus dan memindahkannya ke serbet yang bersih, tebal, dan sebaiknya alami. Kami mengikatnya saat kami mengikatnya ketika keju susu disaring, sehingga massa yang ditata berbentuk kepala keju.

Serbet beserta isinya harus diberi tekanan selama tiga hari.

Setelah didiamkan, kita keluarkan “keju” buah dan sayur, olesi sedikit dengan minyak sayur dan celupkan ke dalam biji jintan.

Olahan labu kuning ini dapat disimpan dengan cukup baik pada suhu ruangan, namun akan lebih baik jika “kepala” kita diletakkan di tempat yang dingin.

Di musim dingin, olahan labu buatan sendiri yang tidak biasa, kaya serat dan vitamin, dapat dipotong seperti selai jeruk, tetapi juga baik saat menyiapkan sandwich untuk teh. Suatu kali saya menyajikan makanan kecil untuk tamu yang terbuat dari "keju" ini. Semua wanita yang hadir di pesta itu kemudian mengambil resep masakan asli ini dari saya.