Sifat yang berguna dari peterseli dan kontraindikasi. Apa saja manfaat peterseli untuk pria dan wanita serta cara menyiapkan peterseli untuk musim dingin.

Liburan maupun pemakaman tidak lengkap tanpa peterseli. Dan hanya orang Romawi yang menghargai rasa peterseli dan mulai menggunakannya dalam masakan. Seiring waktu, khasiat peterseli yang bermanfaat ditemukan dan mereka mulai menggunakannya sebagai obat.

Foto: Peterseli di taman.

Di Eropa, peterseli menjadi populer dengan bantuan Kaisar Charlemagne. Setelah menilai khasiat nutrisi dan obat dari peterseli, ia mengeluarkan dekrit yang menyatakan bahwa penanamannya di taman kerajaan, serta di perkebunan para bangsawan, menjadi wajib. Dapat dikatakan bahwa pada periode inilah resep kuliner pertama yang menggunakan peterseli muncul.

Peterseli sangat bermanfaat untuk pria dan wanita. Bagaimanapun, ini mengandung banyak mineral dan vitamin.

Dalam hal kandungan vitamin C, peterseli bahkan melampaui lemon. Kandungannya 4 kali lebih banyak dibandingkan buah luar negeri ini. Dua kali lipat kebutuhan harian vitamin C dan provitamin A terkandung dalam 100 gram peterseli saja. Dan dari segi jumlah vitamin A, peterseli mendekati wortel. Ia juga kaya akan vitamin B 1 dan B 2, PP dan E.Rebusan peterseli banyak mengandung garam kalsium, magnesium, fosfor dan besi.

Peterseli mengandung minyak esensial dan asam folat. Peterseli adalah produk makanan yang sangat baik, mengandung sekitar 4% protein dan 7% gula.

Khasiat peterseli yang bermanfaat tidak dapat disangkal, hanya ada sedikit kontraindikasi. Peterseli tidak boleh digunakan jika ada penyakit seperti nefritis, asam urat, sistitis akut. Peterseli dikontraindikasikan dalam jumlah banyak untuk wanita hamil.

Foto: Akar peterseli.

Pengetahuan tentang khasiat peterseli yang bermanfaat telah datang kepada kita sejak zaman kuno. Tidak hanya daun peterseli yang digunakan untuk pengobatan, kemampuan penyembuhan dari akarnya sudah terkenal. Berbagai ramuan dan infus dibuat darinya. Akar peterseli segar dan kering digunakan.

Beberapa khasiat peterseli yang bermanfaat adalah mengisi kembali cadangan zat besi dengan baik, merupakan afrodisiak, dan berkat kandungan apigenin, membantu melawan kanker. Peterseli juga dikenal sebagai agen koleretik dan anti demam. Kemampuannya untuk meningkatkan nafsu makan dan menyembuhkan luka sangat dihargai. Peterseli juga dapat membantu melawan gigitan nyamuk; cukup bersihkan area yang digigit dengan daun peterseli dan peradangannya akan hilang.

Dan seberapa baik hal itu membantu timbulnya pilek. Dosis awal beberapa tandan sehari, ditambah dengan banyak minum, akan mencegah Anda sakit parah.

Pembekuan adalah cara termudah dan paling murah untuk menyiapkan peterseli untuk musim dingin. Saat dibekukan, vitamin yang terkandung di dalamnya tetap terjaga, tetapi tentu saja aroma rempah yang pedas.

Mengeringkan adalah cara populer lainnya untuk menyiapkan peterseli untuk musim dingin.

Ada cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin - pengawetan. Cara ini paling sering digunakan untuk memanen peterseli, adas, dan kemangi.Peterseli yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dimasukkan ke dalam stoples kaca, ditaburi garam, dan harus dipadatkan rapat sampai sarinya keluar. Stoples berisi bumbu ditutup dengan penutup. Mereka harus disimpan pada suhu tidak melebihi 1-2 derajat.