Tomat asin dingin dengan wortel dalam ember atau tong - betapa nikmatnya mengasinkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka.

Tomat, asin dengan wortel, disimpan untuk musim dingin dalam ember, panci enamel besar, tong kayu atau tong keramik kecil. Saat mengasinkan wortel, wortel digunakan untuk mencegah tomat menjadi terlalu asam.

Cara memberi garam pada tomat dan wortel.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil tomat dan wortel yang matang dan keras. Rasio tomat/wortel adalah 10/1.

Lebih baik menyiapkan tomat dengan ekor - ini akan mempertahankan bentuknya selama pengasinan dan tidak menjadi lunak. Wortel harus diparut di parutan kasar.

Tempatkan tomat bersih dalam tong (atau wadah lain), taburi dengan keripik wortel.

Selain wortel, Anda juga harus memasukkan cabai merah, siung bawang putih, peterseli, dan daun salam kering ke dalam wadah pengawetan. Tambahkan bumbu sesuai selera, tapi jangan lebih dari total massa wortel.

Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan air garam dingin dari 500 g garam yang dilarutkan dalam seember air.

Tempatkan serbet yang terbuat dari kain alami di atas tomat yang disiapkan untuk pengawetan, lingkaran kayu di atasnya, dan beban di atasnya.Tempatkan tong di ruang bawah tanah yang dingin.

Tomat asin dengan wortel disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, tetapi hanya jika teknologi pengasinan diikuti. Jika jamur muncul di permukaan tanaman, tomat harus dibersihkan. Caranya mudah: Anda hanya perlu melepas serbet, membilasnya dengan air bersih dan menghilangkan jamur yang sudah bersih. Selanjutnya, bilas kembali serbet dan kembalikan ke tempat semula. Jangan lupa untuk mengembalikan penindasan pada tempatnya.