Tomat dalam jus sendiri tanpa kulit. Resep diet dan lezat - cara menyiapkan acar tomat untuk musim dingin.

Untuk resep ini, tomat krim cocok, kecil, lonjong atau bulat kecil, diameter hingga 3-4 cm.

Di mana kita mulai mengalengkan tomat dengan jusnya sendiri dan tanpa kulit? benar, menurut kami cara menghilangkan kulit tomat cepat dan mudah.

Untuk melakukan ini, kami menyortir tomat, mencucinya, dan merebusnya selama 1-2 menit. dalam air mendidih lalu dinginkan dengan air dingin. Anda bisa merebusnya menggunakan saringan atau langsung di wajan. Setelah tomat direndam dalam air panas dan dingin, kulitnya mudah dihilangkan (dikupas).

Sekarang, Anda perlu mengetahui cara membuat jus tomat. Kami akan menyiapkannya secara terpisah. Kami akan membuatnya dari sisa tomat yang ukurannya tidak sesuai atau karena alasan lain. Ini mungkin buah yang besar, terlalu matang, dan memar.

Mempersiapkan jus tomat.

Kami mencuci tomat yang sudah disiapkan beberapa kali dalam air, membuang batangnya, area yang rusak karena penyakit dan sengatan matahari, dengan bumbu, dipotong-potong dan direbus hingga lunak. Gosok isi panci yang sudah dingin melalui saringan untuk memisahkan kulit dan biji dari sarinya.

Tambahkan garam ke dalamnya, mungkin daun salam, lada hitam dan didihkan. Untuk menyiapkan rendaman dari jus tomat, 1 liter jus membutuhkan 20-30 g garam. Jus tomat untuk bumbunya sudah siap.

Sekarang, kita perlu menyiapkannya lebih cepat, karena umur simpan jus adalah 1 jam. Kemudian jus mulai berfermentasi. Jika kita ingin mengasinkan tomat dalam jumlah besar, maka jusnya harus disiapkan dalam beberapa tahap.

Kami terus memasak lebih jauh. Masukkan tomat tanpa kulit ke dalam stoples bersih dan isi bagian atasnya dengan jus panas. Kami mengatur untuk mensterilkan stoples penuh pada suhu t-110°C: 0,5 liter – 5-8 menit, 1 liter – 10-12 menit.

Penting: Untuk meningkatkan titik didih air di rumah menjadi 108-110°C, Anda perlu menambahkan sekitar 2 sdm ke dalam panci berisi air mendidih. sendok garam.

Tomat dalam jus sendiri menurut resep ini rasanya segar. Meskipun jus tomat dan garam (tanpa cuka) berfungsi sebagai pengawet, namun dapat disimpan dalam waktu lama. Resep mengolah tomat ini bagus karena tidak ada sisa - tomat dimakan dan diminum sarinya.