Selai blueberry: persiapan sederhana dan sehat untuk musim dingin - cara membuat selai blueberry

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep membuat selai blueberry. Persiapan musim dingin ini dapat berhasil dibuat dari buah-buahan segar dan beku.

Mempersiapkan blueberry

Blueberry yang baru dipetik harus diproses secepat mungkin. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa blueberry menjadi asam dengan sangat cepat dan kehilangan bentuknya.

Buah beri disortir setelah dipetik. Buah-buahan yang rusak parah dan busuk, serta ranting dan daun yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam keranjang, tidak termasuk dalam massa total.

Anda perlu membilas buah beri dengan lebih banyak air, membuang sebagian kecil dengan tangan Anda dan memindahkannya ke saringan. Jika Anda memetik buah beri sendiri dan tidak membelinya di pasar, Anda cukup membilas blueberry dengan air langsung di saringan.

Sebelum Anda mulai memasak, biarkan blueberry sedikit mengering.

Jika buah beri dibekukan, maka buah tersebut dicairkan terlebih dahulu.Untuk melakukan ini, letakkan blueberry di piring dan letakkan di kompartemen utama lemari es. Buah beri harus dicairkan secara perlahan selama 10 - 12 jam pada suhu +4...+6 ºС, dan kemudian pada suhu +20...+25 ºС.

Dua resep dasar selai blueberry

Metode No.1

Satu kilogram buah beri mentah dihancurkan dalam blender. Masukkan puree ke dalam panci dan mulailah memasak sambil terus diaduk dengan api kecil. Waktu memasak – 15 – 20 menit. Tambahkan 600 gram gula pasir ke dalam buah beri rebus. Lakukan dalam porsi kecil agar gula lebih cepat larut dan merata.

Setelah kristal benar-benar tersebar, selai dimasak lagi selama 5 - 7 menit. Massa panas ditempatkan dalam stoples kering dan steril dan tutupnya disekrup rapat.

Metode nomor 2

Masukkan dua kilogram blueberry ke dalam panci dan mulai panaskan perlahan. Untuk membuat buah beri lebih cepat melunak dan mengeluarkan sarinya, Anda bisa melewatinya dengan penghancur kayu atau logam. Aduk campuran terus-menerus agar tidak menempel di dasar mangkuk. Setelah 15 menit, blueberry dipindahkan ke saringan logam halus dan digosok dengan alu kayu. Selai yang diolah dengan cara ini ternyata sangat empuk dan homogen. Setelah prosedur ini, gula ditambahkan ke puree dalam porsi kecil. Jumlah pemanisnya 1,5 kilogram. Saat butirannya benar-benar larut, selai dituang ke dalam stoples bersih. Yang terbaik adalah mengambil wadah kecil berukuran 300 - 500 mililiter. Ini akan melindungi benda kerja yang terbuka dari gula.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep membuat makanan penutup blueberry dari saluran “Resep Lezat TV”.

Pilihan untuk membuat selai blueberry

Metode menyiapkan selai di atas adalah yang mendasar.Berdasarkan bahan tersebut, Anda bisa menyiapkan selai blueberry yang dikombinasikan dengan buah beri dan buah lainnya. Contohnya adalah sebagai berikut:

• Selai blueberry dengan gooseberry. Gooseberry mengambil setengah jumlah blueberry, jumlah total buah dan gula dalam proporsi yang sama.
• Selai dengan apel. Sebelum dimasak, apel dikupas dan dibuang bijinya, lalu direbus hingga lunak selama 20 menit. Kemudian tambahkan blueberry dan masak selai sesuai resep pilihan.
• Blueberry dengan stroberi. Perbandingan buah beri adalah 1:1. Selai blueberry-strawberry ternyata sangat enak dan langsung disantap setelah dimasak. Dalam persiapan untuk penyimpanan jangka pendek, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Untuk 1 kilogram buah - 300 - 500 gram pasir.

Bagi yang suka bereksperimen bisa menambahkan sedikit gula vanila atau sejumput kayu manis bubuk ke dalam selai blueberry.