Memasak selai kismis merah untuk musim dingin - resep membuat selai kismis di rumah

Kismis merah cukup asam dan sedikit asam, jadi Anda perlu mengonsumsi jumlah gula yang sama dengan buah beri. Artinya, untuk 1 kg kismis merah dibutuhkan 1 kg gula pasir.

Tempatkan buah beri dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Tidak perlu memotong ekornya. Ini adalah pekerjaan ekstra dan tidak perlu.

Tempatkan buah beri dalam panci dengan dasar yang tebal, taburi dengan gula dan aduk dengan sendok kayu, dan pada saat yang sama hancurkan sedikit agar buah beri mengeluarkan sarinya.

Letakkan wajan di atas api paling kecil agar buah beri perlahan mengeluarkan sarinya dan gula meleleh. Setelah mendidih, masak kismis merah selama 5-10 menit, lalu angkat panci dari api dan tunggu hingga dingin.

Giling kismis melalui saringan halus. Dengan cara ini Anda akan membuang biji-biji kecil, kulit dan ekornya.

Sekarang selai yang akan datang masih cukup cair dan perlu dimasak. Letakkan wajan di atas api lagi, dan pada saat yang sama piring kecil di dalam freezer. Piring diperlukan untuk memeriksa kesiapan selai.

Sekitar 30 menit setelah mendidih, keluarkan cawan dari freezer dan taruh setetes selai di atas cawan, lalu balikkan. Tetesannya harus tetap di tempatnya dan tidak menyebar ke seluruh piring.

Siapkan stoples. Sterilkan dan tuangkan selai mendidih ke dalam stoples. Meski terkesan cukup cair, namun jangan kaget. Setelah dingin, selai kismis merah akan menjadi lebih padat, jadi pilihlah stoples rendah dengan leher lebar.

Selai kismis merah sangat stabil. Tidak memerlukan pengaturan suhu khusus, dan dapat ditempatkan dengan nyaman di lemari dapur.

Beberapa orang menyebut selai redcurrant jelly, namun ada perbedaan mendasar. Lagi pula, menyiapkan jeli berry memerlukan penambahan bahan pembentuk gel, dan kismis merah mengeras bahkan tanpa gelatin. Makanya ada sedikit kebingungan pada namanya, tapi ini tidak mengubah esensinya.

Tonton video cara membuat selai atau jelly redcurrant: