Selai gooseberry: metode dasar membuat selai gooseberry di rumah

Cara memilih dan menyiapkan gooseberry

Buah beri untuk membuat selai bisa diambil dari jenis gooseberry apa saja. Warna selai yang sudah jadi pada akhirnya akan bergantung pada warna asli bahan bakunya. Aturan dasar dan penting dalam memilih gooseberry: Anda perlu mengambil buah beri yang belum terlalu matang dan keras saat disentuh. Buah-buahan tersebut mengandung zat pembentuk gel paling alami - pektin, yang sangat diperlukan untuk membuat selai kental. Namun, jika hasil panen harus dipanen agak terlalu matang, produk yang dibeli di toko seperti gelatin dapat membantu.

Sebelum dimasak, gooseberry dicuci bersih untuk menghilangkan semua kotoran dan flek hitam. Dengan menggunakan gunting kecil, potong batang dan sepal dari setiap buah beri.Proses pembersihan tersebut bisa memakan waktu yang cukup lama, oleh karena itu sebaiknya libatkan anggota rumah tangga dalam hal ini.

Metode menyiapkan selai gooseberry

Metode 1 – Dari buah beri rebus

Rebus dua kilogram gooseberry kupas selama 10 menit dalam panci dengan tambahan 1 gelas air. Setelah itu, buah beri panas digiling melalui saringan logam halus. Tambahkan 1,5 kilogram gula pasir ke dalam pure homogen dan aduk semuanya hingga rata. Untuk membuat selai mencapai kekentalan yang diinginkan, didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Kesiapan ditentukan oleh sedikitnya selai yang diletakkan di atas piring dingin. Makanan penutup sudah siap jika massa tidak menyebar ke samping dan mempertahankan bentuknya.

Metode 2 – Selai pure Gooseberry

Tiga kilogram buah beri ditempatkan dalam penggiling daging dan dihancurkan hingga menjadi bubur. Untuk membuat massa lebih homogen, massa juga dilubangi dengan blender. Buah beri dicampur dengan 2 kilogram gula pasir dan direbus dengan api kecil hingga empuk.

Metode 3 – Selai dalam slow cooker

Buah beri, 1 kilogram, dihancurkan dengan blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur. Tambahkan puree dan 800 gram gula ke dalam mangkuk multicooker. Isi mangkuk dicampur dan dibiarkan mendidih dalam mode “Rebusan”. Waktu memasak adalah 45 menit sejak cairan mendidih. Setiap 10 menit massa diaduk dan busa dihilangkan.

Metode 4 – Selai dengan gelatin

Cara ini sangat cocok jika gooseberry yang dipanen agak terlalu matang. Pertama-tama, sekantong gelatin seberat 30 gram dituangkan dengan 250 mililiter air matang dingin. Gooseberry 500 gram direbus dengan tambahan 50 mililiter air.Buah yang sudah lunak dilubangi dengan blender atau dilewatkan melalui kisi-kisi logam dengan penampang halus. Tambahkan 250 gram gula pasir ke gooseberry, dan letakkan wadah berisi makanan di atas api sedang. Setelah 20 menit memasak, gelatin ditambahkan ke dalam massa, dan api segera dimatikan. Kesalahan banyak ibu rumah tangga adalah setelah menambahkan gelatin ke dalam selai, mereka tetap membiarkan adonan tetap menyala. Gelatin tidak bisa direbus!

Buah beri dan buah apa yang bisa dipadukan dengan gooseberry?

Selai akan memiliki rasa yang tidak biasa jika Anda menambahkan stroberi, raspberry, atau blueberry ke dalam gooseberry selama proses memasak. Anda juga dapat mendiversifikasi persiapannya dengan bubur apel, plum, jeruk atau lemon. Selai yang sangat indah terbuat dari gooseberry hijau dan kiwi.

Channel India Ayurveda akan memberi tahu Anda secara detail tentang resep membuat selai gooseberry dengan kiwi.

Anda bisa menggunakan kayu manis atau jahe untuk memberi rasa pada selai. Dalam hal ini, bumbu dapat diambil baik dalam bentuk bubuk maupun utuh. Selai gooseberry dengan tambahan vanillin atau gula vanila memiliki rasa yang sangat enak.

Cara menyimpan selai gooseberry yang benar

Sterilitas wadah menjadi kunci keamanan produk dalam jangka waktu lama. Wadah selai dapat disterilkan dengan uap di atas panci biasa, di microwave, atau di oven. Jika Anda menyiapkan selai dalam slow cooker, Anda dapat mendisinfeksi stoples tepat di atas selai yang mendidih dengan meletakkan mangkuk kukusan di atas wadah utama.

Selai gooseberry panas yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril kering dan ditutup dengan penutup. Simpan produk selama setahun di tempat yang sejuk dan gelap.