Selai sloe: tiga resep persiapan - cara menyiapkan selai duri di rumah

Duri merupakan tanaman perdu berduri, tingginya mencapai 2 meter. Buah dari tanaman ini berukuran berkisar antara 2 hingga 2,5 sentimeter, dengan buah berbiji besar di dalamnya. Sloe sangat mirip dengan buah plum. Rasa buah berinya asam dan sedikit asam, tetapi buah yang sudah matang praktis bebas dari kekurangan ini. Kompot dan selai dibuat dari sloe, tetapi selai duri sangat populer. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Pengumpulan dan persiapan damson

Untuk menyiapkan selai, yang terbaik adalah mengambil buah paling matang tanpa sayuran. Kerugian memetik buah beri yang matang adalah beberapa di antaranya pecah tepat di dahan semak. Buah-buahan seperti itu cocok untuk diawetkan jika belum mulai membusuk.

Hasil panen ditempatkan dalam panci yang dalam dengan air dingin, dan buah beri dicuci bersih dengan tangan Anda. Sebelum dimasak, keringkan di atas serbet kertas atau langsung di saringan.

Resep selai sloe

Selai duri dengan tambahan air

Buah beri yang sudah dicuci ditimbang bersama dengan bijinya. Membutuhkan 3 kilogram bahan baku. Masukkan adonan ke dalam panci dengan dasar lebar dan tambahkan 1,5 gelas air. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan rebus buah beri sambil terus diaduk selama 20 - 25 menit. Jika bijinya mudah lepas dari daging buahnya, berarti giliran sudah matang. Tempatkan buah rebus dalam saringan dan mulailah menggilingnya menggunakan sendok atau spatula kayu. Penampang optimal jaring saringan adalah 1,5 - 2 milimeter. Semakin kecil lubangnya, selainya semakin empuk dan seragam. Kulit dan bijinya dibuang, daging buah serta sarinya ditimbang. Jumlah gula akan bergantung pada pembacaan timbangan, karena produk diambil dalam jumlah yang sama. Selai duri dibakar kembali dan direbus selama 15 menit.

Selai duri kental

Untuk menyiapkan makanan penutup yang kental, hanya beri dan gula yang digunakan. Blackthorn dalam jumlah berapa pun dicuci dan dikeringkan. Letakkan wajan di atas api kecil dan masukkan buah beri ke dalamnya sehingga menutupi bagian bawah dalam satu lapisan. Aduk terus dengan sendok, tunggu hingga sari buahnya keluar, lalu tambahkan sisa buah. Damson direbus hingga benar-benar lunak, lalu digiling melalui saringan atau saringan dengan celah halus. Gula ditambahkan ke dalam massa kental dengan perbandingan 1:1, lalu selai dipanaskan hingga butirannya benar-benar larut. Selai yang diolah menurut resep ini sangat kental dan tidak perlu dimasak lama.

Channel Resep Kuliner menyajikan kepada Anda resep membuat selai plum buatan sendiri

Selai duri dengan apel

Untuk 2 kilogram duri berbiji, ambil 1 kilogram apel segar. Apel dipotong-potong tanpa membuang kulitnya atau memotong kotak bijinya. Produk ditempatkan dalam panci atau baskom aluminium dengan dasar lebar. Taburi buah dengan 300 mililiter air dingin. Rebus buah hingga lunak selama seperempat jam. Setelah itu, massa diletakkan di atas saringan logam dan mereka mulai menggilingnya. Daging buah yang halus akan melewati saringan, meninggalkan lubang dan kulit duri dan apel di atas panggangan. Setelah prosedur ini, pure buah ditimbang dan gula pasir dengan volume yang sama ditambahkan ke dalamnya. Massa diaduk dan dipanaskan dengan api kecil selama 15 menit, ingat untuk menghilangkan busa yang kental.

Channel Marinkina Tvorinki buruan berbagi ke kalian video resep membuat selai apel dan plum

Cara menentukan kesiapan selai

Saat menyiapkan makanan penutup yang manis, penting untuk mempelajari cara menentukan kesiapan hidangan. Untuk melakukan ini, letakkan satu sendok teh selai di atas piring dingin (disarankan untuk menyimpan piring di lemari es selama beberapa waktu). Jika massa tidak menyebar ke arah yang berbeda, maka selai sudah siap.

Cara lain: dengan menggunakan satu sendok teh, buat “jalur” di sepanjang selai yang diletakkan di piring datar. Jika massa tidak mengalir kembali, berarti makanan penutup manis tersebut dimasak dengan benar.

Cara menyimpan selai

Agar selai dapat disimpan selama mungkin, selai dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas. Setelah wadah ditutup dengan tutup yang bersih, wadah dibalik dan ditutup dengan handuk atau selimut hangat.Sehari kemudian, kaleng makanan yang diawetkan dikirim ke tempat penyimpanan permanennya. Umur simpan produk ini adalah 1 tahun.