Empat cara membuat sirup pir di rumah

Persiapan dan pemilihan buah

Pir bisa sangat berbeda dalam warna buah, ukurannya, kesegaran daging buahnya, dan strukturnya. Untuk sirup, kami sarankan untuk mengonsumsi varietas pir yang berair dan manis. Buah-buahan dengan daging buah yang keras dan segar sebaiknya disimpan untuk dipanen selai pir.

Sebelum dimasak, buah pir dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Selanjutnya dipotong menjadi dua bagian dan kotak benih dipotong dengan pisau. Jika sesuai resep, Anda perlu menggunakan irisan tanpa kulit, maka kulit buahnya dipotong setipis mungkin. Menggunakan alat pengupas sayuran khusus dapat mempermudah proses ini.

Cara membuat sirup buah pir

Opsi 1 – “Klasik”

Sebelum dimasak, pir dikupas dan dipotong dadu.Agar potongannya tidak menjadi gelap, taburi dengan jus satu buah lemon. Berat bersih pulp harus 1 kilogram. Untuk volume produk utama ini, ambil 600 gram gula pasir dan 300 mililiter air. Sirup gula kental dibuat dari produk yang dinyatakan. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, rebus gula dengan air selama 5-7 menit. Masukkan irisan pir ke dalam sirup panas dan, aduk perlahan, masak irisan tersebut selama 5 menit. Buah kemudian dibiarkan dingin sepenuhnya di dalam sirup manis. Tahap memasak selanjutnya dimulai dengan mengeluarkan kubus buah dengan sendok berlubang. Sirup dididihkan lagi, dan pir setengah matang ditambahkan lagi. Harus ada 3-4 kunjungan seperti itu. Jika buahnya sangat empuk dan cepat hancur menjadi bubur, maka Anda bisa merebus irisannya sebanyak 2 kali. Terakhir, sirup panas disaring. Daging buahnya digunakan sebagai makanan penutup mandiri, atau sebagai isian manis untuk pai.

Sirup pir dikemas dalam botol dan disimpan di lemari es. Agar makanan penutup dapat disimpan lebih dari 6 bulan, maka harus direbus kembali sebelum digulung, dan wadahnya disterilkan.

Opsi 2 – Tanpa perlakuan panas

Irisan buah pir tanpa kulit, 500 gram, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan 300 gram gula pasir, dan aduk rata. Untuk memastikan buah mengeluarkan sarinya secepat mungkin, aduk irisannya setiap setengah jam. Total waktu infus untuk stek adalah 24 jam. Tempatkan mangkuk di lemari es semalaman untuk mencegah campuran berfermentasi.

Keesokan harinya, saring sirupnya. Dessert ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari.

Opsi 3 – Dari jus pir

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeras jus dari buah pir. Cara terbaik adalah menggunakan pembuat jus, tetapi jika unit tersebut tidak tersedia, jus dapat diperoleh dengan memeras ampasnya melalui kain tipis.Jumlah gula akan tergantung pada jumlah cairan yang diterima. Untuk setiap liter jus buah pir, ambil 500-600 gram gula pasir. Jika pirnya manis, jumlah pemanisnya bisa dikurangi.

Jusnya dibumbui dengan gula dan dibakar. Rebus massa hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Untuk topping dan saus es krim, sirup harus mengalir perlahan dari sendok dalam aliran tipis. Untuk saus dan cocktail, konsistensi makanan penutup yang sudah jadi bisa dibuat lebih cair.

Opsi 4 – Dari jus kemasan

Pilihan cepat untuk menyiapkan makanan penutup buah pir memungkinkan Anda menggunakan jus kemasan yang sudah jadi sebagai komponen utama. Untuk satu liter minuman, ambil setengah kilo gula pasir. Produk digabungkan dan dipanaskan dengan api sedang sambil diaduk terus-menerus. Setelah 10-15 menit sirup akan mulai mengental. Konsistensi hidangan jadi ditentukan secara individual, tergantung pada opsi untuk penggunaan lebih lanjut.

Chef Alexei Semenov mempersembahkan kepada Anda resep yang tidak biasa untuk menyiapkan pir dalam sirup. Bahan dasar sirupnya adalah teh melati.

Umur simpan sirup pir

Produk yang disiapkan tanpa perlakuan panas disimpan untuk waktu minimum. Sirup ini bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Jika makanan penutup buah pir direbus hingga matang dan akhirnya dikemas dalam stoples steril, maka umur simpan produk tersebut bisa mencapai satu tahun sejak tanggal pembuatannya.