Resep sederhana untuk sup daging babi untuk musim dingin atau cara memasak gulai daging babi untuk digunakan di masa mendatang.

Cara membuat semur daging babi di rumah.

Untuk mengawetkannya, ambil daging babi dan potong kecil-kecil, berukuran kurang lebih 3x3 sentimeter.

Masukkan daging ke dalam wajan dan masak dengan bawang bombay cincang halus dalam jusnya sendiri. Anda bisa menambahkan sedikit lemak agar tidak menempel di dasar piring.

Selama proses memasak, tambahkan garam, bumbu (allspice, daun salam), dan bawang putih. Jika sari daging untuk direbus tidak cukup, tambahkan kaldu yang terbuat dari tulang dan kulit yang sudah dibersihkan. Ini akan memungkinkannya berubah menjadi jeli yang enak jika kemudian dituang dengan daging. Jika Anda tidak memiliki kaldu siap pakai, tambahkan air biasa.

Kesiapan gulai babi ditentukan dengan memotong sepotong daging: jika keluar cairan berwarna merah muda atau tidak berwarna, berarti sudah siap.

Masukkan rebusan daging babi ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, isi dengan kaldu dan pasteurisasi selama 1 jam 45 menit jika stoples berukuran liter, dan 1 jam 15 menit jika stoples berukuran setengah liter.

Setelah itu toples bisa ditutup dengan kunci dan disimpan di tempat sejuk.

Komposisi pembentuk gel pada isian dan lapisan lemak yang terbentuk di permukaan setelah pendinginan memperpanjang umur simpan daging.

Rebusan daging babi buatan sendiri ini memiliki rasa yang enak. Olahan daging ini siap disantap sendiri, hangat atau dingin, atau bisa menjadi bahan dasar kuah atau isian pai daging yang lezat.

Tonton videonya: Daging babi rebus di rumah (resep autoklaf).