Persiapan paprika yang sederhana dan lezat untuk meja musim dingin

Lada beku

Salah satu cara termudah untuk melestarikan khasiat bermanfaat dari sayuran apa pun adalah dengan membekukannya. Di musim dingin, paprika bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, jadi ada beberapa cara untuk membekukannya.

Untuk salad, semur, dan sup

Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin adalah jika ibu rumah tangga berencana menggunakannya sebagai saus untuk salad segar, semur daging dan sayuran, serta berbagai sup. Untuk melakukan ini, buah dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong. Biji paprika harus dibuang, jika tidak maka akan menambah rasa pahit pada masakan! Metode pemotongan dipilih sesuai keinginan - menjadi kubus, potongan atau cincin.Yang tersisa hanyalah memasukkan potongan lada ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer. Dengan metode pemanenan ini, paprika mempertahankan aroma, tekstur, dan hampir semua vitaminnya yang unik.

Untuk isian

Kapan saja sepanjang tahun, dan terutama di musim dingin, sangat mudah untuk membuat paprika isi yang lezat menggunakan paprika yang sudah dibekukan.

Untuk menyiapkannya, potong “tutup” paprika dengan hati-hati, buang bijinya dan rebus buah dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Kemudian Anda perlu menunggu sebentar agar kelembapan berlebih keluar dari sayuran, dan Anda bisa membekukannya. Agar paprika tidak memakan banyak ruang di dalam freezer, Anda harus melipatnya menjadi bentuk “matryoshka”, menempatkannya satu di belakang yang lain. Dan jangan lupa untuk mengemas “matryoshka” yang sudah jadi ke dalam kantong plastik sebelum dibekukan.

paprika panggang

Untuk salad musim dingin, sangat mudah untuk membekukan tidak hanya paprika mentah, tetapi juga paprika yang sudah dimasak. Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu +180°. Paprika panggang dibiarkan dingin dan kulitnya dibuang. Ini sama sekali tidak sulit dilakukan dengan tangan dan pisau tajam. Kemudian buah dibersihkan dari bijinya. Yang tersisa hanyalah memotong paprika, memasukkannya ke dalam tas, dan memasukkannya ke dalam freezer.

Membekukan paprika isi

Banyak orang menyukai paprika isi. Ini adalah hidangan yang enak dan memuaskan. Saat dibekukan, paprika isi dapat disimpan dengan baik di dalam freezer hingga enam bulan. Kapan pun Anda tidak punya waktu atau produk yang diperlukan, Anda dapat dengan cepat membuat makan malam lezat untuk seluruh keluarga. Anda hanya perlu memasak paprika di microwave, di slow cooker, di penggorengan, atau di oven. Penyelamat nyata bagi mereka yang selalu sibuk!

Untuk menyiapkan paprika isi untuk musim dingin, cucilah, potong “tutupnya” dan bersihkan bagian dalam bijinya. Isiannya dibuat sesuai selera.Untuk vegetarian, campuran sayur goreng (wortel, bawang merah, bawang putih, bumbu dapur dan akar wangi) dan nasi setengah matang cocok. Bagi mereka yang tidak menganut pola makan vegetarian, ada baiknya menambahkan daging cincang atau potongan daging cincang halus ke dalam isiannya. Anda juga bisa mengisi paprika dengan kentang rebus yang dihancurkan dengan bumbu, hati cincang dengan soba, jamur goreng, dan nasi dengan stik kepiting cincang. Anda perlu menambahkan garam dan merica ke dalam isian!

Paprika diisi rapat dengan isian yang sudah jadi dan dibekukan. Di musim dingin, lebih baik mencairkan paprika isi bukan pada suhu kamar, tetapi di lemari es. Maka mereka tidak akan kehilangan bentuknya. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara. Misalnya, masukkan paprika beserta isian di atasnya ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan pasta tomat dan mayones, lalu didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil.

Acar paprika

Acar paprika sangat populer di keluarga mana pun. Produk jadinya dapat digunakan sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera, sebagai saus untuk salad dan semur, serta sebagai lauk gurih yang sangat baik untuk hidangan ikan dan daging. Jika buahnya diasamkan utuh, bisa digunakan untuk membuat paprika isi yang lezat di musim dingin.

Paprika dengan warna berbeda dipilih untuk pengawetan. Pertama, mereka perlu dicuci. Jika Anda berencana mengasinkan buah utuh, potong “tutupnya” dan bersihkan bagian dalam bijinya dengan hati-hati. Dalam kasus lain, paprika dipotong sesuai keinginan - menjadi dua, sedotan, atau cincin. Setelah itu, buah-buahan direbus dengan cara merendamnya dalam air mendidih selama 1-2 menit. Kemudian paprika dimasukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya, diisi sampai ke atas. Untuk 3 kg paprika, Anda membutuhkan tiga toples berukuran 3 liter.

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda membutuhkan: 1,2-1,3 liter air, 1 sdm. aku. gula pasir, 2 sdm. aku.garam, 1 cangkir minyak sayur, 1/3 cangkir cuka 9%, 4 kacang polong hitam dan allspice, dan 2 siung. Semua bahan ditambahkan ke dalam air dan bumbunya direbus selama 2-3 menit. Kemudian daun salam, merica, dan cengkeh dikeluarkan dari dalamnya. Bumbunya yang panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah ditata paprika dan segera digulung.

Anda juga bisa mengasinkan paprika yang sudah diisi sebelumnya. Rasa paprika manis yang diisi dengan isian vegetarian sangat lembut - tanpa menggunakan daging. Kenali resep memasak langkah demi langkah acar paprika diisi dengan kubis dan wortel, tersedia di situs web kami Buatlah lezat!.

Ibu rumah tangga sangat menyukai pengawetan karena merupakan proses yang kreatif. Bumbu untuk paprika dapat dibuat dengan berbagai cara, dan ini akan memberikan produk akhir profil rasa yang benar-benar tidak terduga.

Saluran “Lezat, Sederhana dan Sehat” berbicara tentang rahasia menyiapkan acar paprika dengan madu dan mentega.

Memasak paprika

Paprika adalah salah satu bumbu paling populer di dunia. Itu ditambahkan ke sup, hidangan utama, salad, jeli, saus sambal dan makanan yang dipanggang. Untuk menyiapkan bumbu ini untuk musim dingin, paprika harus dikeringkan. Dari 1 kg paprika segar diperoleh sekitar 50 g paprika.

Untuk pengeringan, pilih buah merah yang matang. Mereka dicuci, diletakkan satu per satu di atas meja atau nampan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu kamar atau di luar agar sedikit kering. Kemudian paprika dikupas dari batang dan bijinya lalu dipotong-potong. Potongan-potongan tersebut digantung pada seutas benang dan dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi di mana sinar matahari langsung tidak menembus, misalnya di loteng. Anda dapat mempercepat proses pengeringan dengan memasukkan paprika ke dalam pengering listrik atau oven pada suhu +60°.Jika oven memiliki mode ventilasi, oven harus dihidupkan.

Paprika kering tidak bengkok, tapi pecah. Jika produk tidak benar-benar kering, produk dapat berjamur. Setelah paprika mencapai kondisi yang diinginkan, dibiarkan utuh atau digiling menjadi bubuk, misalnya menggunakan penggiling kopi biasa. Simpan paprika di tempat yang kering, dalam toples kaca yang diikat dengan kain. Jika disimpan dengan benar, bumbu lada kering mempertahankan sifat rasa dan zat bermanfaatnya selama dua tahun.

Adjika

Bumbu pedas disukai di setiap rumah. Dan bukan kebetulan bahwa adjika aromatik, yang tanah airnya dianggap Abkhazia, telah mengakar dalam masakan banyak negara. Adjika tradisional tidak termasuk tomat dan paprika, tetapi ibu rumah tangga telah belajar memasak adjika dengan cara yang berbeda. Paprika membuat bumbu aromatik dan menyehatkan ini lebih juicy sekaligus mengurangi rasa pedasnya.

Ada banyak resep cara membuat adjika di rumah. Kebanyakan bahannya direbus atau direbus. Namun, selama perlakuan panas, adjika kehilangan banyak vitamin bermanfaat, dan terutama vitamin C, yang sangat kita butuhkan di musim dingin.

Untungnya, ada cara menyiapkan adjika tanpa dimasak. Untuk persiapan musim dingin ini Anda membutuhkan: 2 kg paprika dan 150 g cabai, 200 g bawang putih, 2 sdm. aku. garam, 8 sdm. aku. gula dan 300 ml cuka. Cabai manis dan cabai dicuci bersih dari batang dan bijinya. Bawang putih juga dikupas. Kemudian dua jenis merica dan bawang putih dicincang melalui penggiling daging atau dihaluskan dengan blender. Garam, gula, dan cuka ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi, semuanya tercampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples. Anda perlu menyimpan adjika yang sudah jadi di lemari es.

Pelajari tentang resep memasak langkah demi langkah adjika pedas dengan lobak, apel, dan bawang putih tersedia di situs web kami Buatlah lezat!.

Kaviar paprika dengan sayuran

Kaviar sayur dengan paprika adalah hidangan yang sangat populer. Tidak peduli seberapa banyak Anda membuat kaviar jenis ini, mereka memakannya dengan sangat cepat! Mereka suka makan sayur kaviar sebagai lauk dan sebagai hidangan mandiri. Juga mudah untuk dioleskan di atas roti, dan camilan cepat sudah siap! Agar kaviar terasa lebih enak, disarankan untuk menggunakan varietas paprika yang berdaging.

Untuk 2,5 kg lada Anda membutuhkan 300 g wortel, tomat dan bawang bombay, satu akar peterseli dan seledri, serta 1 sdt. allspice dan lada hitam bubuk. Paprika dipanggang dalam oven dan dikupas, batang dan bijinya dibuang. Akar cincang halus digoreng dalam wajan dengan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tomat, paprika, dan wortel dihaluskan dalam blender, ditambahkan bawang bombay dengan akar, merica bubuk, dan garam. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam panci atau penggorengan dan direbus sambil diaduk selama 10 menit, lalu dimasukkan ke dalam stoples. Stoples kaviar harus disterilkan: stoples setengah liter selama setengah jam, dan stoples liter selama 40 menit.

Pilaf sayur dengan paprika

Persiapan untuk musim dingin ini akan berguna di rumah mana pun, karena pilaf yang sudah jadi hanya perlu dipanaskan tanpa membuang waktu dan tenaga. Ini sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang selalu sibuk. Dan menyiapkan hidangan vegetarian yang lezat ini tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga.

Untuk pilaf, Anda perlu mengambil 1 kg paprika dan tomat, 0,5 kg wortel dan bawang bombay, 1 cangkir nasi, 4 sdm. aku. 9% cuka dan 1 sdm. aku. gula dan garam. Semua sayuran dicuci, dicincang halus, dicampur dengan nasi dan, ditambah air, dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jangan lupa garam dan gula! Pilaf panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Saus selai paprika

Selai paprika pedas lebih mengingatkan pada saus asam manis. Ini sempurna untuk hidangan penutup dan sebagai tambahan untuk hidangan ikan dan daging. Selain itu, dipadukan dengan roti bakar, kue kering gurih atau crouton, selai seperti itu akan menjadi camilan yang menggugah selera. Secara tradisional, ini hanya dibuat dari paprika merah.

Buah untuk panen musim dingin ini tidak boleh terlalu matang. Untuk 2 kg paprika Anda membutuhkan 1 gelas air, 0,5 kg gula pasir, dan 2 g asam sitrat. Paprika dicuci, dikupas dari batang dan bijinya, lalu dipotong dadu. Masukkan paprika ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir dan asam sitrat. Didihkan adonan dan masak hingga empuk dengan api kecil, jangan lupa diaduk. Selai panas dituangkan ke dalam stoples 0,5 liter dan ditutup rapat.

Dalam video tersebut, Elena Bazhenova akan membagikan tips sederhana tentang cara membuat sendiri selai dan saus paprika yang lezat.