Resep sosis darah buatan sendiri dengan lemak babi dan rempah-rempah.

Kategori: Sosis

Sosis darah biasa dibuat dengan tambahan daging dan soba atau bubur nasi. Dan resep ini spesial. Kami membuat darah yang lezat hanya dengan menambahkan lemak babi dan rempah-rempah aromatik ke dalam darah. Olahan ini ternyata sangat empuk dan enak.

Bahan-bahan: anyelir, allspice, darah, Pala, salo, garam, Jintan, lada hitam bubuk

Cara memasak sosis darah sendiri dengan lemak babi dan rempah-rempah.

Campur darah babi segar dengan garam - ini akan menambah rasa pada sosis dan mencegah darah menggumpal. Jika sudah ada gumpalan di dalam darah, putar melalui penggiling daging atau gosok melalui saringan.

Potong lemak babi segar menjadi potongan-potongan yang sangat kecil - ambil 1,5 kilogram untuk setiap 3 liter darah.

Campur lemak babi dengan darah dan tambahkan allspice dan lada hitam, pala, jintan, cengkeh secukupnya - haluskan semua bumbu terlebih dahulu. Cicipi rasa asin daging cincang – jika kurang, tambahkan garam lagi.

Isi usus besar babi dengan darah dengan bumbu dan lemak babi, yang terlebih dahulu harus dibersihkan dari lendir dan lemaknya lalu dicuci bersih dengan garam. Garam dalam hal ini akan memungkinkan usus menghilangkan bau tak sedap.

Ikat usus yang terisi di kedua sisi dengan benang kasar atau benang dapur.

Masukkan sosis darah mentah ke dalam panci berisi air hangat (40 derajat). Nyalakan api di bawah panci dan biarkan air mendidih. Masak sosis dengan api kecil selama 30-35 menit, lalu angkat ke piring hingga dingin.Jika casing sosis membengkak saat dimasak, tusuk dengan jarum.

Sosis darah buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari.

Itu bisa dimakan dingin dan panas. Dalam kasus kedua, tepung darah yang lezat bisa digoreng dengan lemak babi yang meleleh.

Darah enak tanpa bubur