Resep lecho Georgia dengan terong untuk musim dingin

Kategori: Lecho

Tidak dapat dikatakan bahwa di Georgia ada resep tradisional untuk menyiapkan lecho. Setiap keluarga di Georgia memiliki tradisinya sendiri, dan Anda tidak dapat menulis ulang semua resepnya. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga tidak mau berbagi rahasianya, dan terkadang Anda harus menebak-nebak apa yang memberi cita rasa istimewa pada hidangan tertentu. Saya akan menulis resep yang sudah berulang kali diuji oleh keluarga, teman, dan tetangga saya.

Bahan-bahan: terong, tanaman hijau, bawang bombai, lada Bulgaria, tomat, minyak sayur, bawang putih
Saatnya untuk menandai: Musim panas, Musim gugur

Dalam lecho Georgia, resep ini dibuat tanpa cuka. Dengan perlakuan panas yang tepat, perawatan ini berlangsung setidaknya selama satu tahun. Meskipun, tidak peduli seberapa banyak Anda membuat lecho dengan terong ini, pada musim semi rak lecho Anda akan benar-benar kosong.

Untuk menyiapkan lecho dalam bahasa Georgia, Anda memerlukan produk berikut:

paprika – 2 kg;
terong – 1 kg;
tomat – 1kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
minyak sayur – 200 gram;
bawang putih – 1 kepala besar;
garam;
sayuran segar.

Kebanyakan ibu rumah tangga pertama-tama membuat pasta dari tomat dan merebus sayuran dalam tomat. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Asam tomat mencegah sayuran direbus, membuatnya lebih keras, dan menambah waktu memasak. Ikuti instruksinya, dan menyiapkan lecho dalam bahasa Georgia tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda.

Kupas terong dan potong dadu. Anda tidak perlu menggilingnya dan membuat potongannya cukup besar.

Tuang minyak sayur ke dalam panci yang dalam dan panaskan hingga hampir mendidih. Tuang terong dengan sangat hati-hati ke dalam minyak panas dan mulailah membersihkan paprika.Buang batangnya dan potong setiap paprika menjadi 4-6 bagian. Aduk terong sesekali, dan Anda bisa kecilkan apinya sedikit.

Saat Anda mengolah lada, terong sudah cukup direbus dan Anda bisa menambahkan merica ke dalamnya. Campur paprika dengan terong, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api untuk lecho.

Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan tambahkan juga ke dalam panci.

Kupas tomat dan potong. Tidak ada persyaratan khusus, dan potong tomat sesuai keinginan Anda.

Tambahkan tomat ke lecho, aduk dan tambahkan garam.

Sekarang tutup kembali panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Potong sayuran.

Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam lecho, cicipi lagi dan periksa kesiapannya. Tempatkan lecho panas ala Georgia ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan bungkus dengan selimut.

Lecho lezat ala Georgia ini akan membantu Anda lebih dari sekali di musim dingin.