Resep kembang kol asin ringan - dimasak di rumah

Agar kubis menjadi renyah, kubis harus direbus terlebih dahulu sebelum diasinkan.
Untuk 1 kg kembang kol:

• 2 bawang;
• 1 wortel kecil;
• daun salam, merica, batang dill.

Bongkar kubis menjadi kuntum, cuci wortel, kupas dan potong-potong. Jangan terlalu kecil, cukup tebal lingkarannya 0,5 cm saja.

Rebus air dan beri garam. Tuang kembang kol dan wortel ke dalam air mendidih selama 5 menit.

Setelah itu, tiriskan air mendidih dan segera dinginkan sayuran dalam air es.

Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan masukkan ke dalam stoples. Letakkan kembang kol di atasnya, campur dengan wortel.

Siapkan air garam:

Rebus air dan untuk setiap liter air tambahkan 3 sendok makan garam.

Tambahkan dill dan daun salam ke dalam air garam mendidih dan angkat panci dari kompor. Biarkan dingin dan seduh dengan baik.

Tuangkan air garam dingin di atas kembang kol sampai air garam menutupi seluruh sayuran. Jika air garam tidak cukup, kubis akan cepat berjamur dan acar akan rusak.

Tutupi stoples dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.Kembang kol yang sedikit asin bisa disimpan hingga 6 bulan, tapi Anda bisa mencobanya setelah seminggu.

Jika Anda menyukai eksperimen, Anda bisa menambahkan bit sebagai pengganti wortel. Dalam hal ini, kubis Anda akan berubah menjadi merah muda, dan itu tidak akan mudah camilan sehat, tetapi juga hiasan untuk meja liburan. Kunyit mengubah kubis menjadi kuning, dan Anda bisa membuat salad berwarna-warni yang luar biasa dari kubis biasa.

Tonton video tentang cara menyiapkan kembang kol asin ringan untuk musim dingin: