Resep sosis nutria setengah asap.

Kategori: Sosis

Dalam beberapa kualitasnya, daging nutria mirip dengan daging kelinci, hanya saja dagingnya sedikit lebih berlemak dan lebih juicy dibandingkan daging kelinci. Cobalah resep sederhana buatan sendiri ini untuk membuat sosis yang menggugah selera dari daging nutria yang berair, diasap ringan dalam asap yang panas dan harum.

Bahan-bahan: daging, gula, garam, merica hitam, bawang putih

Resep sosis setengah asap sederhana:

daging nutria segar (bubur) – 1 kg;
garam meja – 25 gram;
lada hitam – 5 gram;
bawang putih – 5 gram;
gula – 10 gram.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil daging nutria (daging buahnya) dan taburi dengan garam meja kasar. Kemudian taruh di tempat dingin selama 24 jam untuk memastikan penggaraman merata.

Setelah 24 jam, daging harus digiling menggunakan penggiling daging dengan jaring besar.

Kemudian, Anda perlu menambahkan bumbu (lada, bawang putih) dan gula ke dalam daging cincang yang dihasilkan, dan mencampurkan isian sosis dengan kuat hingga massanya homogen.

Selanjutnya, Anda perlu mengambil usus yang sudah disiapkan (dibersihkan dan dicuci) dan mengisinya secara merata dengan nutria cincang. Ujung sosis harus diikat erat dengan benang.

Cincin sosis nutria mentah yang dihasilkan harus diasapi dengan asap panas selama satu jam, lalu direbus dalam air mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam 30 menit - 1 jam 40 menit.

Setelah mendidih, potongan daging perlu diasapi kembali. Sekarang waktu pengasapan sosis harus dari 12 jam hingga 24 jam.

Sosis nutria yang sudah jadi harus disimpan di tempat yang sejuk.

Sosis setengah asap yang menggugah selera ini bahkan bisa diberikan kepada anak-anak. Dari sosis buatan sendiri yang lezat ini saya membuat sandwich yang sangat lezat dengan roti Borodino untuk rumah tangga saya. Selamat makan!

Resep sosis nutria setengah asap.

Kategori

Entri Terbaru