Tutup susu kunyit asin untuk musim dingin - resep (pengasinan jamur kering).
Dengan menggunakan resep pengawetan jamur buatan sendiri ini, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang tidak akan Anda temukan di toko - Anda hanya bisa menyiapkannya sendiri.
Pengasinan kering pada jamur merupakan salah satu metode pengawetan dimana hanya garam yang berfungsi sebagai pengawet. Digunakan untuk mengasinkan jamur seperti jamur susu kunyit dan jamur kunyit - sejenis jamur susu berwarna merah kecokelatan. Jamur susu ini memiliki sari susu yang tidak pahit seperti jamur susu lainnya.
Cara mengasinkan jamur (tutup susu kunyit) untuk musim dingin dengan cara kering.
Jamur yang ada kita bersihkan, lap dengan kain kering (tidak perlu dicuci) dan masukkan ke dalam bak, sering ditaburi garam. Jika wadah sudah penuh, tutupi dengan kain bersih dan beri tekanan di atasnya. Tidak perlu menambahkan air dan bumbu ke dalam masakan - ini dapat merusak rasa gurih dan resin yang dimiliki jamur ini.
Proses pembuatan tutup susu kunyit untuk pengawetan sudah selesai. Tempatkan bak jamur di ruangan yang gelap dan agak sejuk (16-18°C). Mulai hari berikutnya kami mulai memeriksa apakah jus dari jamur telah muncul di atas tekanan. Jika cairan tidak muncul, tambah muatannya, bilas kain dengan air bersih dan tutupi kembali jamur. Anda harus membilas bahan tersebut sepanjang waktu sampai sarinya keluar melebihi tekanan, lalu pindahkan jamur ke tempat yang lebih dingin (5-10°C).
Anda bisa mencoba tutup susu kunyit asin setelah 7-10 hari. Kami terus menyimpan sisa benda kerja di tempat yang dingin. Jamur siap pakai cocok sebagai hidangan pembuka dan tambahan lauk.
Kategori
- Dalam jusnya sendiri (39)
- Jamur untuk musim dingin (58)
- Pembekuan (137)
- Bagaimana cara menyimpan (154)
Pengawetan (228)
- Daging untuk digunakan di masa depan (138)
- Pada sebuah catatan (20)
- Minuman (213)
- Aneka ragam (136)
- Ikan untuk digunakan di masa depan (80)
- salad (151)
- Persiapan yang manis (634)
- Fermentasi pengawetan (166)
- saus (59)
- Pengeringan (141)
