Salad Ankle Bens yang lezat dari zucchini dan tomat untuk musim dingin

Saat itu, dia tidak tahu cara memasak apa pun dari zucchini untuk musim dingin. Oleh karena itu, ibu membuat campuran dua resep - lecho buatan sendiri dan kaviar sayuran. Nama itu diberikan - Paman Bens, saus yang diiklankan di TV saat itu. Ternyata sangat-sangat enak dan Anda bisa melihatnya sendiri jika Anda membuat sendiri olahan zucchini buatan sendiri ini. Saya memposting resep yang saya tawarkan kepada Anda dengan foto langkah demi langkah yang diambil.

Untuk menyiapkan lima toples salad Paman Ben seberat 800 gram, Anda membutuhkan:

2 kg zucchini kupas;

3 kg tomat (sebaiknya yang berdaging);

0,5 kg bawang bombay kecil;

5 paprika besar,

5-6 sdt. garam,

⅓ segelas cuka meja;

segelas gula pasir dan minyak sayur;

bawang putih - secukupnya.

Izinkan saya segera mencatat bahwa stoples pengalengan adalah suatu keharusan. mensterilkan!

Cara membuat Paman Bens dari zucchini

Untuk persiapan ini, lebih baik mengambil zucchini besar yang terlalu matang, dari mana Anda perlu membuang biji dan ampasnya, membuang kulitnya yang keras dan memotongnya menjadi kubus seperti pada foto.

Paprika kita bersihkan, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong.

Masukkan potongan tomat ke dalam food processor, haluskan hingga halus, lalu masukkan ke dalam panci besar.

Volume penunjuknya akan signifikan, jadi segera pilih panci berukuran 6-7 liter.

Masukkan pure tomat ke dalam panci dan tambahkan minyak sayur dan gula.

Aduk rata, didihkan, masak selama 15 menit. Ini adalah berapa lama campuran harus mendidih!

Untuk menyiapkan olahannya, sebaiknya ambil bawang bombay berukuran kecil yang tidak disimpan lama. Bersihkan, cuci, potong menjadi empat bagian.

Tambahkan zucchini yang sudah disiapkan ke tomat dan masak selama 10 menit!

Tambahkan merica cincang, bawang putih (parut atau cincang halus), bawang bombay. Didihkan campuran dan masak selama 15 menit.

Tambahkan 5-6 sendok teh garam (saya menggunakan garam halus untuk persiapannya), 1/3 cangkir cuka dan masak campuran lagi selama 15 menit.

Masukkan salad zucchini panas ke dalam stoples dan segera gulung.

Paman Bens yang begitu lezat bisa disimpan dalam waktu lama. Dalam satu tahun panen, kami melakukan panen dalam jumlah besar sekaligus. Rasanya tidak berubah selama penyimpanan.