Salad terong, paprika manis, dan tomat dengan wortel untuk musim dingin

Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk menyiapkan salad musim dingin paling lezat ini. Hasilnya, Anda mendapatkan sesuatu yang sangat lezat sehingga keluarga saya siap untuk memakannya setiap hari. Saya hanya akan mencatat bahwa itu dibuat dari bahan-bahan yang tersedia, dan foto langkah demi langkah yang diambil akan membuat cerita tentang proses pengawetan lebih visual.

Produk untuk pengadaan:

• terong – 1500 gr;

• wortel – 500 gr;

• tomat – 1,5 kg;

• salad paprika – 800 g;

• cabai - 1 buah;

• bawang putih – 3 kepala;

• minyak sayur – 200 g;

• cuka – 130 g;

• gula – 250 gr;

• garam – 1 sdm.

Cara menyiapkan salad terong untuk musim dingin

Pertama kita akan menyiapkan terongnya. Caranya mudah, pertama buang batangnya dengan pisau tajam dan kupas kulitnya. Ini sangat mudah dilakukan dengan pengupas kentang. Kemudian potong yang biru menjadi kubus besar seperti pada foto, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam meja. Garam akan membantu menghilangkan rasa pahit dari terong.

Selanjutnya mari kita siapkan sisa sayurannya.

Wortel harus dicuci bersih terlebih dahulu dari tanahnya, dikupas dan diparut di parutan kasar.

Kita perlu memotong batang beserta biji dari paprika yang dicuci dengan air mengalir menggunakan pisau tajam. Kemudian potong lada menjadi kubus besar. Ukurannya bisa dilihat di foto.

Selanjutnya tomat perlu dicuci dan dipotong. Jika Anda memilih tomat yang besar dan berdaging untuk dipanen, lebih baik dipotong menjadi empat bagian. Potong tomat kecil menjadi dua atau biarkan utuh. Kemudian, Anda perlu membuat jus tomat dari tomat menggunakan blender atau penggiling daging.

Setelah itu, tiriskan cairan pahit yang keluar dari terong.

Tambahkan wortel, selada, jus tomat, garam, gula pasir, dan minyak bunga matahari ke dalam wadah berisi terong.

Campur semua bahan secara menyeluruh dan nyalakan api. Saat jus tomat mendidih, kecilkan api dan masak sayuran dalam jus tomat, aduk sesekali selama setengah jam.

Yang harus kita lakukan hanyalah menyiapkan bawang putih dan cabai. Kupas bawang putih. Untuk cabai, pastikan membuang batangnya dan membuang bijinya, karena jika ada bijinya akan terlalu pedas. Lalu kita haluskan merica dan bawang putih menggunakan blender.

Sepuluh menit sebelum akhir merebus sayuran dalam tomat, tambahkan merica cincang dan bawang putih, didihkan kembali dan kecilkan api.

Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam panci dan aduk.

Tuang salad terong yang sudah disiapkan dengan paprika, tomat, dan wortel panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Di musim dingin, kami membuka terong kami yang sangat lezat dan aromatik, pedas-manis dalam saus tomat, dan menyajikannya sebagai tambahan pasta, kentang rebus, atau nasi.

Persiapan ini cocok untuk disajikan baik untuk setiap hari maupun untuk hari libur.