Salad zucchini, tomat, wortel, dan paprika untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan salad zucchini, tomat, wortel, dan paprika yang lezat untuk musim dingin. Hal utama adalah membeli sayuran segar selama musim pemasakan massal dan, menggunakan resep saya yang terperinci dan terbukti selama lebih dari satu tahun dengan foto langkah demi langkah yang diambil, ikuti semua tindakan yang disarankan. Salad musim dingin yang disiapkan lebih dari sekadar mengimbangi upaya tersebut. Waktu persiapan: 1 jam 30 menit. Semua bahan dirancang untuk toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 3kg;
• wortel besar – 5 buah;
• paprika – 3 kg;
• tomat – 3 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak sayur – 1 cangkir;
• merica hitam – 6 buah;
• bumbu harum – 6 buah;
• gula – 4 sdm. sendok;
• garam – 2 sdm. sendok;
• cuka 70% - 1,5 sdm. sendok.

Cara menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin

Cuci tomat segar berukuran sedang dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan di baskom.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur.

Kami menyiapkan zucchini, sebaiknya yang muda, kupas kulitnya, potong zucchini menjadi beberapa bagian.Rebus zucchini dalam baskom selama 15 menit. Tambahkan sedikit air ke dalam mangkuk agar zucchini tidak gosong.

Ambil wajan, taruh di atas gas, tuangkan minyak sayur. Parut wortel di parutan kasar. Tuang wortel ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih. Rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Setelah matang, masukkan wortel dan bawang putih ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan untuk merebus paprika. Paprika harus dipotong cincin, dimasukkan ke dalam wajan dan direbus hingga matang sepenuhnya dan paprika menjadi lunak. Pindahkan lada yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam baskom.

Letakkan baskom di atas api dan masak semua sayuran selama 40 menit. 10 menit sebelum waktu habis, tambahkan merica hitam, allspice, gula, garam, dan sari cuka 70% ke dalam salad. Anda harus terus mengaduk salad agar tidak gosong.

Salad zucchini, wortel, dan paprika dimasukkan ke dalam stoples selagi panas. Kami mengencangkan tutup stoples dengan mesin jahitan manual.

Kami meletakkan stoples di tempat yang gelap dan sejuk, membaliknya dan membungkusnya. Di pagi hari kami menaruhnya di lemari es atau menaruhnya di ruang bawah tanah. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka toples bisa diletakkan di balkon. Salad ini memiliki umur simpan 5 bulan.

Persiapan yang lezat! Layak untuk dimasak!