Salad tomat dan sayuran untuk musim dingin - resep sederhana untuk salad lezat yang terbuat dari sayuran segar.

Untuk toples salad 0,5 liter, Anda membutuhkan: tomat -125 g, paprika -125 g, terong -75 g, kacang hijau - 25 g, bumbu - 2-10 g, garam - 5 g, isian tomat - 150 g ..

Cara membuat salad sayuran musim dingin.

Pertama, kami mencuci dan menyortir tomat: kami memilih yang kecil, padat - tomat akan disimpan, dan kami menyiapkan isian dari buah yang terlalu matang, bentuknya tidak beraturan, dan besar. Potong tomat utuh menjadi dua atau empat bagian.

Sekarang mari kita cuci dan siapkan sayuran yang tertera di resep.

Buang bijinya dari paprika manis dan potong-potong.

Kami juga memotong terong menjadi beberapa bagian dan mengisinya dengan air garam selama setengah jam. Untuk melakukan ini, tambahkan 3 sendok makan garam ke dalam 1 liter air. Hal ini harus dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada terong.

Kacang hijau muda kita pilah, buang ujungnya, potong-potong sepanjang 2-4 cm.

Untuk menyiapkan olahan sayuran lebih lanjut, Anda perlu menyimpan paprika dan kacang hijau dalam air mendidih selama 4-6 menit, lalu memasukkannya ke dalam air dingin.

Sayuran siap dipanen.

Sekarang, mari kita lanjutkan menyiapkan isiannya.

Rebus tomat potong-potong selama kurang lebih 10 menit, lalu gosok melalui saringan. Jika ingin struktur isiannya lebih halus, gunakan saringan untuk menggosok. Tambahkan garam ke dalam massa ini, mungkin sedikit cabai, dan didihkan.

Kemudian tambahkan buncis, paprika manis, terong dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.

Kami menyiapkan stoples dan menyusunnya berlapis-lapis: peterseli, seledri, tomat, dan isian sayuran.

Tutup stoples dengan tutup ulir dan sterilkan: stoples 0,5 liter – 30 menit, stoples 1 liter – 40 menit.

Salad musim dingin yang lezat bisa disantap begitu saja, disajikan dengan daging sebagai lauknya. Selain itu, olahan tomat dan sayuran buatan sendiri ini dapat digunakan sebagai kuah untuk pasta, kentang, dan berbagai hidangan sereal.